河豚幹怎麽吃
河豚幹可以做成河豚幹燒肉，河豚幹燉蕓豆，河豚紅燒排骨等等。
河豚是河豚科魚類的統稱，俗稱河豚。(註:河豚名稱有誤，但用途廣泛。河豚也可以指壹種淡水哺乳動物。)自古以來，我國食用的河豚生活在河流中，因其在抓水時發出類似豬的唧唧聲而得名“海豚”。還有泡泡魚、河豚、河豚、河豚(江蘇、浙江)、好魚、雞泡(廣東)、雞抱(廣東)、甲魚(廣西)、街魚(閩南話讀)(福建)。古時候叫“肺魚”。
幹河豚魚
壹、河豚幹燜排骨的做法:
1鍋中加入適量清水，放入姜片和排骨，大火燒開後焯水2分鐘，取出排骨瀝幹。
2幹河豚用溫水泡軟(半小時左右)。
3將泡發後晾幹的河豚魚切成菱形塊備用。
鍋中加入適量橄欖油、炒姜片、丁香、八角和幹紅辣椒。
5.之後加入焯水瀝幹的排骨，翻炒。
6後加入料酒300ml，幾乎淹沒排骨的量，大火燒開。
7把排骨連同湯壹起轉移到砂鍋裏，加入冰糖。
8加入適量醬油，蓋上蓋子，燒開後小火燉20分鐘。
9後加入切好的河豚幹，繼續小火燉約1小時。
湯幹了只剩1/3的時候可以用10。
二、五花肉燉河豚幹:
1河豚幹，切成大塊，清水浸泡12小時，中間換幾次水；
2將五花肉切成麻將大小的塊，鍋中燒開水，水開後將五花肉焯壹下，清洗幹凈；
3另起鍋，鍋中加入豬油，放入姜片、紅辣椒翻炒；
4將泡過水的河豚幹和五花肉翻炒，將大部分福中華紅燒醬煮熟；
5再煮料酒，加入適量清水，放入小蔥和少許鹽，水燒開後小火燉1小時；
6最後大火收汁，裝盤，撒上蔥花和紅椒圈。
河豚幹的烹飪技巧
1，河豚幹本身就是腌制的魚幹，需要充分泡出鹽分，泡的中間還要換幾次水；
2.紅燒醬本身是鹹的，所以鹽的量壹定要壹點；
3、收汁的時候最好收汁。
河豚幹不適合任何人吃。
1脾胃虛寒者不宜食用；
高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝病患者不宜食用；
3濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者不宜食用。