材料
主料:面粉、羊肉、蘿蔔纓、餡料調料:五香粉、油、鹽、糖、醬油、蔥花、姜末。
工作方法
1。蘿蔔苗洗凈焯壹下，稍微擠壹下。不要把擠好的水倒掉，放進餡兒裏。
2。餡料:首先將羊肉餡調味。將各種調料放入肉餡中拌勻。等包的時候放蘿蔔纓，拌勻。
3。發面。這次的面是我媽送的。媽媽不習慣用酵母。如果她總是煮包子等食物，她會去包子店買壹個包子做肥面。將適量的小蘇打放入煮好的面條中反復揉搓，揉搓小蘇打，否則蒸出來的面條不好看。而且小蘇打的量要找好。放多了會變黃，放少了饅頭或者包子會有酸味。所以我還是用酵母。方便。
4。揉成團，拉出來。
5。蒸饅頭十五分鐘
技巧
饅頭最好包幾分鐘再下鍋蒸，這樣饅頭就軟了。關火後不要馬上開蓋，否則包子遇到冷空氣會塌陷變硬。)
做法二，
材料
材料:白蘿蔔、蘿蔔纓、豬肉、中筋面粉500克、酵母粉5克。
調料:醬油、十三香、雞精、糖、香油、五香粉、鹽、植物油、蔥、姜。
工作方法
1.把豬肉剁碎。
2.白蘿蔔洗凈去皮，用菜板插成細絲，放入水中焯5分鐘，去除蘿蔔的辣味。
3.將所有調料加入肉餡中，加少許水，用筷子朝壹個方向攪拌，這樣味道就好了。
4.將蘿蔔絲放入肉餡中，拌勻成餡。
5.將500克面粉加入250毫升酵母5克水中，揉成團，自然發酵。時間的長短取決於溫度。
6.將發酵好的面粉放在面板上，揉成球狀，松弛5-10分鐘。
7.將松弛的面團揉成長條，做成比餃子皮稍大壹點，中間搟成厚厚的圓皮。
8.把包子皮放在手心，裏面放餡兒，右手往壹個方向揉，疊在壹起，就成了包子。
9.將包好的包子放在浸過水的抽屜布上，包子中間留壹個空隙，放入冷水中蒸15分鐘。
技巧
1.插入細絲後，將蘿蔔用水焯5-8分鐘。開蓋燙可以消除蘿蔔的味道。
2、面粉要軟壹些，這樣包子才好吃。
3.放入鍋中用冷水蒸15分鐘。