香草莢可能是世界勞動人口的農產品。整個綠色植物必須在三年內結果。從花開的那壹刻起，短短六個小時就能授粉，只能靠人力爭取。這意味著傳統的“蜜蜂授粉”和“設備授粉”已經徹底失敗。
人工授粉後，妳要等待成功創造香草莢。當綠色的香草莢掛在枝頭的時候，妳要等到這種不知名的綠色植物吸收了9個月的營養，等到香草莢完美的時候，妳就可以手工收割了。妳覺得收獲後還能用嗎？
新鮮的豌豆沒有香味，妳還得請人來完成制作過程，比如整理、發酵、烘幹、催熟。原來的綠色豌豆變成了深棕色。換句話說，新鮮的豌豆是去年收獲的，妳需要經歷整整六個月的加工期，才能做出可以出售的香草莢。
這麽說吧，原來總數不多。只有每天生活在某個區域的香草莢，要等很久才能得到新鮮的香草莢。另外，經過手工制作加工的所有工序，經過人們的手無數次的按摩，才能得到如此昂貴的商品。
在香草莢的發源地馬達加斯加，這個地方並不是壹個空曠的地方。這裏的農民種植的香草莢雖然能帶來很大的資本，但是種植過程非常艱難，尤其是每年10到11的香草莢成熟季節，農民們都要在農田邊上通宵，時刻準備著避免有人偷香草莢。
香草莢的使用步驟特別獨特。不是所有的豌豆都用來調味。香味的來源是豌豆中的小而黑的香草籽，這種籽非常精致，只有用醫用鑷子才能夾起。壹點點黑色的香草籽就能釋放出濃郁的香味。
當然也可以省壹點，用水果刀斜著切香草莢，稍微刮壹下，把香草籽和少許豌豆醬泡在其他食物裏，增加香味。沒有切開的百裏香豌豆可以回收再利用，塗抹6-7次左右百裏香豌豆的香味就會完全消散。
不要在這個時候扔掉百裏香豌豆。豌豆和白糖要密封在壹起，存放在陰涼幹燥的地方。3天左右，白糖就會沾染香草味。用這種方法制作的百裏香糖可以用來制作奶油、奶油沙司，甚至放入奶茶中增加百裏香的味道。
或者把百裏香豌豆曬幹攪拌成粉末，被化纖徹底破壞的豌豆依然釋放出百裏香的清香。做出來的百裏香粉可以保存很久，放入餅幹裏，有點百裏香味道的產品，但也不必太濃。
我們現在吃的百裏香口味的冰淇淋不是百裏香豌豆做的，而是用明膠和人工香精調配的液體或粉末，所以橙味的食物價格實惠，會被人們接受。只有馬達加斯加的人才可以用純天然的明膠把用過的香草莢浸泡出天然的味道。