今天就來為大家分享壹下烤魚沒腥味的具體做法與竅門：烤魚時，不要直接烤，多加兩步，烤魚鮮味十足，而且沒有腥味。
第壹步：市場上面購買回來的新鮮草魚刮掉魚鱗，再用刀將魚腹剖開，將魚內臟以及魚腹內的那壹層黑膜給去除幹凈，再將魚鰓給撕掉，再在魚身上斜切幾刀，將魚劈開，只有魚背的位置連在壹起就可以了。
第二步：將草魚清洗幹凈了之後瀝幹水分，放到壹個大盤子裏面，再切適量的姜末、蔥絲和辣椒碎放到壹旁備用提示：大家最好將姜末和辣椒碎切的碎壹些，這樣做出來的烤魚會更加入味。
第三步：準備壹個幹凈的小碗，向小碗當中加入適量的生抽、老抽、醬油、食用鹽和料酒，將它們都攪拌均勻了之後淋到草魚上面，用手反復揉搓草魚魚肉，讓調料塗抹均勻並且入味，再將它放到壹旁腌制30分鐘左右。
提示：草魚用調料腌制壹下烤出來才會有味道，這樣做出來的烤魚不僅鮮味十足，而且還沒有魚腥味。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，向鍋裏面加入適量的食用油，再繼續向鍋裏面加入蔥末、蒜末和姜末，翻炒出香味之後將草魚放到鍋裏面煎3分鐘左右，等到草魚煎到表面金黃之後放到燒烤架上面。
第五步：給燒烤架生火，等到火生好了之後在魚身上刷上壹層食用油，將它固定在壹個大架子上面，反復烤草魚，壹直到草魚變成金黃色並且有濃郁的香味散發出來之後向魚身上撒上適量的食用鹽和蔥姜蒜。
第六步：繼續向草魚身上塗抹壹層香油，再讓草魚在火上烤10分鐘左右，將草魚從燒烤架上面拿下來，再根據個人口味向草魚身上撒上壹層花椒粉、辣椒粉、陳醋和洋蔥碎，壹份美味的烤魚就做好了。最後總結下烤魚的做法，很多人在做烤魚的時候發現自己做出來的烤魚味道不夠鮮嫩，沒有鮮味，其實主要原因就是缺少了兩個步驟：第壹，沒有先將草魚煎壹下；第二，在烤魚的時候沒有給草魚刷上油，加上這兩步烤魚鮮味十足，而且烤出的魚沒有腥味，超級好吃。