白菊花，菊科多年生草本植物。也被稱為甘菊，菊花，菊花，菊花，菊花，菊花。菊花含有甜菊糖甙、氨基酸、黃酮類、維生素和微量元素。菊花具有養肝明目、清心益腎、健脾胃、潤喉生津、調節血脂的功效。白菊花具有有效疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效。白菊花有治療風熱感冒、發熱頭痛、目赤視物模糊、肝腎不足、目暗視物模糊、頭暈驚風等功效。
采摘花頭後，將菊花放入籠中蒸3-5分鐘，然後取出晾幹，即得菊花。碟形或扁圓形，直徑2.5-4厘米，有幾個相連的片。總苞由3-4層苞片組成。苞片呈卵圓形或長圓形，有數輪舌狀花，白色或似黃色，平展或稍折疊，相互粘連，無腺點。多數管狀花呈黃色，露在外面，香、甜、微苦。懷菊:采摘花枝，陰幹，剪去花頭。不規則球形或壓扁，直徑1.5-3cm，離散，舌狀花，白色似，直，向上，縱向折疊，散在金黃色腺點，管狀花位於中央，被舌狀花所隱藏。
質輕，軟潤，幹時脆，香，甜，微苦。白菊花味辛、甘、苦，微寒。歸肺經、肝經。功效疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。
沖泡方法:可將5-8朵菊花(或3-5朵加少許茶葉)放入飲用杯中。最好用少許開水沖泡，先濕潤。常飲本品，可春溫化濕，夏止渴，秋解燥，冬清火。能美容養顏，補血提神，從而增強生命活力，延緩衰老，延長老年人壽命。是壹種高效增值的健康飲品。
菊花含有有效的化學成分，如腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等。菊花提取的揮發油含有菊酮、冰片、乙酸龍腦酯等。藥理實驗表明，白菊湯對宋內誌賀氏菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌有抑制作用。
杭白菊也可以代替茶葉，其色、香、味不亞於龍井茶。經常服用可以增強毛細血管的抵抗力，抑制毛細血管的通透性，起到消炎強身的作用。