今天我們分享毛毛蟲面包的做法。跟我壹起做吧！
配料和材料
面團:高筋面粉250克。
奶粉10g
水145克
20克蛋液
2克鹽
50克糖
酵母3克
20克黃油
表面泡芙醬:
20克黃油
20克玉米油
40克水
20克低筋面粉
30克蛋液
1.首先我們將面團中的所有材料揉成光滑柔軟的面團(用手揉面20-30分鐘)，準備壹次發酵(揉面時提前預留壹些水，根據面粉的吸水性來添加，如果天氣潮濕可以減少水分)，如果喜歡可以加入壹點牛奶。
2.我們壹次性完成了發酵。
3.然後輕輕排氣，分成6等份，蓋上保鮮膜，醒酒15分鐘。
4.我們拿壹個面團，把它卷成橢圓形，翻過來，在中線處把兩邊對折。
5.再對折，捏緊。
6.略圓，放入烤盤進行二次發酵。
7.開始準備泡芙醬，小火煮液體至沸騰，關火。
8.立即倒入低筋面粉，快速攪拌均勻。
9.然後冷卻到手溫後，倒入蛋液攪拌均勻，裝入紙袋備用(蛋液壹定要常溫)。
10.然後預熱烤箱，將發酵好的毛毛蟲面包胚擠成泡芙醬(其他包裝也可以)。
11.根據烤箱不同，火130和火150 25分鐘(烤箱可能不同)，最後5分鐘可根據上色情況適當調節溫度(具體溫度需要根據自己的烤箱設定)。
12.終於出來了。看起來不錯。
13.我恨不得馬上吃壹個。味道非常好。
14.怎麽了，朋友們？好吃嗎？
小貼士:到時候及時取出烤盤，將面包移到烤網上晾幹後密封，可以保持三天如昔的松軟。
喜歡甜食的同學可以適量加糖。
烤箱的火候不壹樣，烤的時間也會不壹樣。
別放太擠，烤的時候會粘在壹起，也別問我怎麽知道的。