材料
壹份速凍牛排，米飯，黑胡椒汁，卷心菜，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黃瓜，櫻桃番茄，2瓣大蒜，2湯匙鹽和橄欖油。
工作方法
1.牛排在室溫下加熱。將卷心菜、胡蘿蔔、洋蔥和青椒洗凈，切絲，黃瓜和櫻桃番茄分別洗凈，黃瓜切片，櫻桃番茄對半切開。大蒜片
2.鍋中倒入橄欖油，加熱，將蒜片翻炒。
3.加入胡蘿蔔絲和卷心菜絲，翻炒壹分鐘。
4.倒入蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，加入少許鹽翻炒均勻，將所有菜絲放在鍋邊。
5.加入牛排，用中火煎2分鐘。
6.將黑胡椒汁擠在牛排上，兩面均勻包裹。醬汁煮開後，關火盛出。
7.取適量米飯放入盤中，將牛排切四周，然後依次擺放菜肴，配上黃瓜片和聖女果。
牛排知識介紹
英語單詞STEAK是牛排的通稱。牛排有很多種，下面四種比較常見:
裏脊肉(TENDERLOIN，牛柳)，也叫裏脊(filet)，是牛裏脊肉上最嫩的肉，幾乎不含脂肪，所以很受喜歡吃瘦肉的朋友歡迎。因為肉質細嫩，適合炒成3、5、7成熟。
肋眼(肉眼牛排)既有瘦肉也有肥肉。因為含有壹定的脂肪，所以這種肉炸烤起來味道更好。吃的時候不要煮過頭，3個最好。
西冷(西冷牛排、牛柳)含有壹定的脂肪。因為是牛裏脊肉，所以肉的延伸部分上有壹圈白色的肉筋。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。吃的時候把肉和筋壹起切，不要煮過頭。
丁字骨(T骨牛排)，T形，是牛背上的脊背肉。在T形的兩邊，壹邊量多，另壹邊量少。測量多的是肉眼，測量少的是菲利普。這種牛排在美國餐廳比較常見。因為法國菜講究，所以數量多、質量粗糙的丁字牛排很少用。
牛排取出的部位不同，所以有不同的名稱和烹飪方法:
小牛排:牛胸部的左右兩側，包括肋骨。肉質鮮美，有大理石花紋。適合烤、煎、炸和燉。
去骨牛腰肉:牛的肋骨。運動量小，肉嫩，油勻。可以做成牛排、蒸牛肉、火鍋片或者鐵板燒。牛腰肉:牛腰肉，嫩滑多油，適合做牛排。
菲利普:牛裏脊肉(即裏脊)運動量少，肉質最嫩，可以用來做牛排或鐵板燒。
丁字骨和紐約牛排:牛的腰肉。
牛肉的成熟度判別；
半熟:暗紅色的血，半熟:淺紅色的血，半熟:粉紅色的血，全熟:透明的汁。
西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，其中含有壹種惡臭的乙醛，攝入過量有害健康。