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自制富順糖醋麻辣燙,如何做出酸甜的味道?

沒有吃辣,主要是找不到好吃的店。朋友推薦我去這家店,說麻辣燙是撫順的,老板是撫順的,我就去嘗嘗。

店裏以漫威漫畫為主題裝修,菜單都是老板手寫的。整體文藝風格小清新。撫順麻辣燙有壹個特點:不加芝麻醬,所以這道菜很標準。除了又大又厚的薯片,顏色其實還挺吸引人的。吃壹口,別說,好吃,就是撫順的味道。

寬面、豆皮、素雞,質量都很新鮮,酸甜可口,麻辣兼備。如果妳能吃辣,我建議妳試試特別辣的。鐵絲很細,輕輕壹捏就彎了,吃的時候註意不要刮傷。

雖然只點了壹種串,但是老板服務很好,拿了三種醬。

麻辣搭配!是遼寧撫順的特產,是撫順人在麻辣燙的基礎上發明的。將食材煮熟,瀝幹水分,加入鹽、醋、糖、花生、辣椒、孜然、香油等。並攪拌均勻。

我壹個撫順的朋友來北京,找遍了全城,吃遍了所有的辣,強烈建議我去他家吃。看這架勢,杠杠滴爽。再次,老板娘是撫順人。他家沒有菜單,但是有固定套餐,18元壹份。基本上就是寫在板上的10多種材料,有蔬菜,有肉丸,有豆制品,有蘑菇……如果不想要什麽,要提前說~

打開蓋子,鮮紅,直上。感覺這個大盒子就是壹個再也塞不進去的活活塞,蓋子硬生生合上了。嘶嘶,這是撫順孩子美味的鄉愁。我忍不住開始。

用筷子穿壹堆牛肉丸和魚丸,壹個個吃,比麻辣燙還幹。因為辣醬中加入了碎花生、孜然和香油,所以丸子嚼起來有層次感。土豆加工成網格狀,又軟又脆。還有開花香腸、蓮藕片、千頁豆腐、豆泡、金針菇、海帶、寬面...配菜種類還蠻多的,口味多樣,比例剛剛好,吃起來不會很無聊。

口味分:糖醋、麻辣、糖醋麻辣,尤其是麻辣和魔鬼辣,麻辣程度依次進階。不建議在辣醬裏放芝麻醬,否則味道會黏黏的,辜負了深層次的涼意。但是如果真的要加芝麻醬,也會加~不能吃辣的朋友可以選擇糖醋,真的是壹點都不辣,酸酸甜甜的。嗯,不吃辣我不懂這個世界~

主食是方便面,菠菜面,土豆粉,米飯…還有肉夾饃,哈哈~前三種都是用菜做的。當然我更喜歡泡面喲~看裏面泡的紅油~嘖嘖

菠菜面是又寬又平的面條,煮熟後柔軟多汁。店員哥說他最喜歡的主食是土豆粉,爽滑綿軟,這在其他麻辣菜中真的不多見。可以試試~