將飛水切成過冷水(冰水更好)加入調料:熟油、香油、辣椒油、陳、香菜、蒜頭、鹽、味精、少許糖。拌十分鐘就好吃了，做其他涼菜也不錯。蔬菜炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克。
調料:白醋、色拉油、鹽、3瓣蒜、少量味精。
方法:1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜搗碎。2鍋內熱油，放入蒜爆香，放入紫甘藍，用蒜大火翻炒，即加入白醋(如果太幹，加入少許水或高湯)，大火翻炒至菜軟，加入精鹽和味精，拌勻即可食用。
重點:菜呈亮紫色，有光澤，脆脆的。
紅色泡菜
材料:紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青椒50克，芹菜100克。
調料:白醋、精鹽、味精、香油。
制法:紫甘藍、胡蘿蔔、青椒分別洗凈，切條，芹菜洗凈，切段。首先將胡蘿蔔、青椒、芹菜等焯壹下。放入開水鍋中，然後在開水中加入壹些白醋，將紫甘藍焯壹下撈出，放在盤子裏瀝幹水分；加入鹽、味精、白醋、香油拌勻。
特點:色澤鮮艷，營養豐富。羅宋湯:
首先準備3個西紅柿和1個土豆，切片；香菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。
然後炒鍋加油，放入番茄炒至番茄成糊狀，剩下的材料用番茄湯煮。如果不想炒西紅柿，可以直接在超市買番茄醬倒進去。
加入薯片(土豆也可以切塊，但是薯片更容易煮)，蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒入燒開的鍋裏繼續煮。其實它們也可以直接放在炒鍋裏炒，只是我的鍋不夠，要用它來炒別的菜。做飯的時候加點冷水，慢慢煮。當它差不多熟了，加入玉米澱粉水使湯變稠，煮壹會兒。
紫甘藍棗泥餃子:
特點:湯圓皮略帶紫色，棗泥餡香而不膩。
準備時間:50分鐘
烹飪時間:10分鐘
配料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:面條，糖。
練習:
1.紫甘藍洗凈，切成小塊，煮熟，放涼，用攪拌機打成茸。
2.用湯圓、溫水和切碎的紫甘藍揉成面團，做成大劑型。
3.將大棗洗凈後放入高壓鍋中煮熟，取出後鋪在有網眼的竹制抽屜上，用勺子碾碎，棗肉就會從網眼中漏出來。
4.棗肉用幹紗布過濾，加入少量面粉、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4: 1。
5.將藥丸壓平，中間填滿，最後揉成丸子，放在鍋裏煮。
最常見的方法是沙拉。