原料：面粉（白面）200克、酵母2克、溫水（約37度，即手溫）20克、牛奶110克。
輔料：油、辣醬（或甜辣醬，甜面醬）、燒烤料各適量、熟驢肉（切片）、黃瓜（切片）、千島醬。
做法：
1.將酵母放入小碗裏，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘.。
2.將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合後，下手將面團揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面團，在案板上揉面約10分鐘至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出面團，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面紮幾個眼兒（紮透），鋪墊上屜。
7.開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷壹層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。?
主料：面粉300g、熟驢肉200g。
輔料：香菜適量、青椒1個、鹽適量。
做法：
面粉加入淡鹽水和成面團。
2.揉均勻後蓋濕布靜置15分鐘。
3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
4.青椒，香菜洗凈，熟驢肉取出準備好。
5.把熟驢肉切碎。
6.香菜，青椒切碎和驢肉壹起備用。 7.靜置過的面團取出揉均勻光滑。
8.然後分成小份。 9.每壹份上面抹油。
10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的壹塊面團。
11.包起成為壹個小饅頭狀，去掉上面壹塊小面團。
12.依次都像上面壹樣包起成為壹個小饅頭。 13.然後封口按扁成為小餅。
14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓壹下。
15.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘。
18.烤好的火燒取出。 19.在火燒中間劃開。
20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。