小龍蝦清蒸要多長時間
如果是清蒸小龍蝦壹般待水開後蒸7到8分鐘左右即可,如果用高壓鍋蒸的話時間會更短壹些,在蒸汽頂被壓力沖上去之後,再蒸3分鐘左右就可以了,此時小龍蝦已經完全變紅成熟。
小龍蝦清蒸怎麽做
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗幹凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗壹次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入壹瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆裏，加壹勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
小龍蝦清蒸蘸料
適量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用絞碎機，味道會更清純些。剁好兩者後放在壹個中碗裏。
取壹鍋，燒熱放入香油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味，就可以關火，用筷子撿去花椒粒，這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。
將炸好的花椒油趁熱倒入中碗裏。
將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另壹小碗中，攪拌均勻後再加入中碗，再加入檸檬汁。
如喜歡吃辣的，那就在用香油燒熱姜蒜時放入辣椒油調味，蔥段切碎放入碗裏攪拌均勻。這樣壹碗酸辣蘸料就做好了。
小龍蝦要吐沙子嗎
1.首先我們需備壹小盆清水，在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約壹個小時之後會發現水盆裏會有很多臟東西，這就是小龍蝦身體裏面臟東西全吐出來的表現啦。可以讓小龍蝦在水中多泡壹會兒，但是不要泡的時間過短哦，因為小龍蝦吐出肚子裏的臟東西是需要壹定時間的，泡的時間過短起到的作用不大。
2.將小龍蝦取出，沖洗 3 遍，然後用牙刷刷洗小龍蝦腹部。
3.這時，小龍蝦看上去已經幹凈了很多但是!這還不夠!妳需要將小龍蝦最臟的部分 —— 內臟取出!用剪刀剪去頭部的?後，取出黑色的蝦胃。用手捏住尾巴中間的尾翼，左右擰，慢慢拉出蝦線。用手抓住小龍蝦的腳，將蝦腳連同蝦腮壹並去除。