最近摸索出壹個好吃法——白菜燉凍豆腐？
這是壹種易於使用的適合冬天的食物。清淡油膩，菜品清爽。可以說是養胃養眼。
練習:
1.把凍豆腐從冰箱裏拿出來，用溫水解凍，切塊備用。
2.大白菜/娃娃菜/白菜，洗凈切條備用。
3.準備壹點姜末，因為大白菜有壹定的寒性，可以加入姜末調和。
4.4蒜瓣搗碎備用。
5.火腿切丁或切片備用。火腿腸可以加也可以不加，看個人喜好。
6.大火燒油，加入姜末翻炒入味，倒入白菜，大火翻炒幾下，再倒入凍豆腐和火腿腸，壹起翻炒半分鐘。這時候加壹點原料調味。翻炒後，熱水沒過食材。開大火，蓋上鍋蓋燉5-8分鐘，讓白菜、豆腐、火腿的味道充分混合滲透。當湯快剩壹小部分時，加入蒜末，翻炒，加鹽。
7.可以留壹部分湯，妳會發現大白菜和凍豆腐融合的美味。
泡椒凍豆腐燉鹹魚
材料:凍豆腐250克，鹹鯡魚400克。
輔料:香油、油、泡椒、姜片、料酒、蒜片、糖、蔥花。
具體輔料的量可以根據個人口味添加。
第二步:用泡椒和凍豆腐燉鹹魚。
1.準備腌鯡魚塊和解凍的凍豆腐。
2.？將姜和蒜瓣切片，將胡椒腌制成段。
3.鹹魚塊洗凈，凍豆腐擠出水分後切塊。
4.熱鍋熱油，先放入凍豆腐，煎至兩面發黃，撈起。
5.加入鹹魚塊，將魚皮略煎。
6.將凍豆腐回鍋，倒入調料。
7.加入料酒。
8.加入生抽和老抽。
9.加入開水蓋燒開，然後轉小火燉至魚熟。
10.加入適量的糖調味，去除苦味。
11.加入適量香油，翻炒均勻後出鍋。
12.把蔥花撒在桌子上。
溫馨提示
1，鹹魚要根據魚的鹹度來調味。
2.凍豆腐味苦，加適量的糖可以苦味。