浸泡-清洗-熬煮-蒸煮-儲存。
浸泡:將幹海參稍沖洗幹凈，放入無油潔凈的容器中，倒入足夠的純凈水，浸泡24小時以上，每6-8小時換水壹次，直至海參漲起，微有彈性可捏。
清洗:沿海參底部的小洞切開整個腹部，去掉頭上的沙口。並把海參內壁的白筋切成段，但不要剪掉，然後清洗幹凈。裏面的白筋也很有營養，海參切段後會長得更大。
水煮，將清洗幹凈的海參放入保溫性能好的無油砂鍋中，倒入足夠的純凈水，水不要超過海參的5-10 cm。中火煮沸後，轉小火慢燉30-50分鐘。燒開水的過程中多攪拌幾次，防止粘鍋。
燜，煮好後不要掀蓋，繼續燜到自然涼透。燉的標準是把海參夾在中間，兩頭自然會微微下垂，很容易夾穿海參皮。沒有燉透的海參可以再煮第二次，方法同上。
水發:將燉好的海參放入無油容器中，倒入足夠的純凈水和冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。其中，換純凈水和冰塊需要6-8小時，水不能超過海參5-10 cm。冰水泡的目的是為了讓海參漲得更好，海參冷縮脹。
如果暫時不吃儲存和準備好的海參，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍保存。食用前可在室溫下自然解凍。
小貼士:
海參遇到油、堿、鹽就會脫皮，也就是腐爛。所以壹定要用無油無堿無鹽的器皿制作，全程不能讓海參接觸油、堿、鹽。
在制作海參的過程中壹定要用純凈水，可以讓制作好的海參變大變粗，然後加入冰塊制作，可以達到最好的效果。
水煮海參泡壹天就可以用手捏了。如果感覺不軟，重復煮的過程，浸泡2-3天，效果更好。
如果準備好的海參數量少，三天內可以吃完，可以在0℃左右保存。如果是冷凍的，可以在室溫下解凍後食用。不要用微波爐或熱水加速解凍。
海參是壹種珍貴的食物，被譽為海中人參，富含多種微量元素，如鈣、鈉、硒等，又被稱為“賴氨酸專賣”。
海參很新鮮，可以煮粥，也可以燉湯。也可以放在香味濃郁的火鍋裏燙。市場上賣火鍋菜的地方也有發好切成塊的海參。要說最有名的做法，就是蔥燒海參。洋蔥油的特殊香味可以激發海參的獨特風味。
蔥燒海參
材料:泡好的海參3個，扇貝10；豬油15g，大蔥2根，姜4片，水煮蝦湯1碗，鮑魚汁6湯匙，蒸魚醬油3湯匙，鹽1湯匙，糖2湯匙，雕花酒4湯匙。
做法:幹貝事先用雕酒浸泡，然後揉成絲。生姜切片，大蔥切長段。鍋裏的豬油融化後，放入蔥花段，小火翻炒，直到蔥花味出來。加入幹貝絲，翻炒幾下，倒入煮好的蝦湯、鮑魚汁、泡幹貝的雕酒、蒸魚和醬油、白糖，煮開後放入煮好的海參。蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右，直到湯汁香濃。