1，抑菌殺菌
大蒜中含有獨特的大蒜素，具有很強的殺菌消毒作用。對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、其他黴菌、陰道毛滴蟲、滴蟲有較強的殺菌抑菌作用。吃大蒜粉還可以幫助消除口腔內的細菌，有效預防腸道細菌性疾病，預防感冒。
2.增香去腥
蒜粉的味道比大蒜淡。這種調味品是由脫水大蒜制成的粉狀材料。雖然是做成粉狀的材料，但是也有很多功能和作用，和大蒜壹起。還能增加肉蛋中的香氣成分，使其更加美味。做魚和肉制品時，蒜粉可以去腥。這是壹種非常方便好用的調味粉。
3、增強人體免疫力
吃大蒜粉可以增強機體免疫力，因為大蒜可以有效提高體內巨噬細胞的吞噬能力。壹方面可以吞噬入侵人體的細菌，另壹方面可以幫助人體增強抵抗力，從而提高免疫力。
4.預防心腦血管疾病
大蒜粉除了大蒜素外，還含有多種維生素、蛋白質、大蒜素等物質。經常吃大蒜有助於降低血液粘稠度，抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇的濃度，預防動脈硬化等心腦血管疾病。
5、延緩衰老
經常吃大蒜粉可以幫助人體延緩衰老，因為大蒜具有很強的抗氧化作用，可以有效幫助清除體內的活性氧自由基，減緩細胞的氧化衰老。
6、降低血糖
大蒜粉能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染引起糖尿病的各種細菌，從而有效預防和治療糖尿病。
擴展知識:大蒜粉有什麽副作用？
蒜粉好，但不要貪。雖然大蒜粉有這樣的防病治病功能，但絕不是越吃越好。大蒜粉食用過量容易燒火，耗血，影響視力，刺激胃腸道。因此，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病、便秘的人不宜多吃。由於大蒜有很強的殺傷力，既能殺死腸道致病菌，又能殺死有益菌，造成維生素B2缺乏，容易發生口角炎、舌炎、唇炎等皮膚病。因此，專家建議，每天食用3-4瓣大蒜較為科學，但不宜空腹食用或與蜂蜜同服。