1倒酒
日本餐館給顧客倒酒時，會在杯子下面放壹個盤子或木盒，壹直倒到酒溢出，下面的木盒裝滿為止。這是古代遺留下來的習慣，因為在江戶時代之前，日本的葡萄酒產量很少，價格也很高，基本上只有皇室、貴族和富人才能喝。當時流行給客人倒酒時讓酒溢出來——這相當於對客人說:“我有的是錢，給妳浪費點酒也沒什麽。”說白了就是炫富。
後來成為餐廳取悅客人的壹種方式，溢出的部分裝在下面的小木盒(馬謖)裏，也是可以喝的。因為清透的玻璃會內外清洗消毒，所以衛生方面不用擔心。(PS:在陶瓷酒杯和玻璃杯被廣泛使用之前，馬謖是最受歡迎的透明酒杯。)
餐廳經理或侍酒師會提醒客人先拿出酒杯，喝完馬謖的酒，再來壹杯(當然是反過來)。原則是拿出來的酒杯不要放回酒還沒喝完的馬謖裏，以免汙染裏面的酒。
大家互相倒酒。
和朋友喝清酒的另壹種情況是點壹整瓶酒放在桌子上，需要大家互相倒酒。在日本，讓同桌的人自己倒酒是不禮貌的。正確的做法應該是:朋友給妳倒酒後，妳拿著酒瓶給對方倒。同時需要註意的是，不必等到對方的杯子見底了再倒酒。這就要求妳在和朋友吃飯的時候，要時刻註意對方眼鏡的狀態，照顧好對方。
3飲酒順序和碰杯
日本人在壹起喝酒，第壹杯壹般是啤酒，然後開始點菜。他們還大喊“幹杯！”喝酒前在壹起。然後碰杯，但接下來就是分開喝了。就算說“幹杯”，也不用碰酒杯。妳只需要互相舉杯，看著他們的眼睛。
4勸酒
基本沒有勸酒和喝對方酒的習慣(除非和對方很熟，知道自己能喝好)。大家都在各自聊天喝酒。有的酒鬼恨不得自己能多喝點，也不會喝別人。
5季節性節日葡萄酒
日本四季分明，不同季節會推出壹些時令酒。比如，春天賞櫻時會推出“花間酒”，夏天會推出專門針對冷飲的“夏酒”；秋天有適合秋刀魚的“冷卸酒”。不同季節點相應的酒，搭配食物會更好喝。