1，羊肉的搭配禁忌
1.羊肉+栗子=難消化
羊肉和栗子不容易消化，也不適合燉、炒，甚至壹起吃還可能引起嘔吐。
2.羊肉+西瓜=拉肚子
對了，夏天吃羊肉的話，不能同時吃西瓜。吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。食用後不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃，甚至腹瀉。
3.羊肉+紅酒，謹防熱病。
冬天最吸引人的食物是羊肉，壹杯紅酒想想就美。不過，我只能想想了。紅酒配羊肉是禁忌，親愛的。
羊肉中含有小分子的外源蛋白，屬於人體過敏原，而紅酒能促進血液循環，增加血管通透性，容易誘發過敏。而且兩者皆甘溫，同食易加重體內濕熱，導致內火不足，誘發熱病。
4.羊肉+醋=功效降低
《本草綱目》記載:“醋溜羊肉傷人心”。羊肉性熱，醋性甜溫，類似酒，兩者壹起吃容易生火動血。另外，酸度收斂，醋不利於體內陽氣的生發，會大大降低羊肉的溫補作用。
5.羊肉+茶=便秘
2.如何挑選羊肉
在我們的日常生活中，我們吃的主要是羊肉，如炒羊肉和涮羊肉等。最近有很多人問，飯店裏壹些用山羊肉做的菜，比如“黑山燉山羊肉”和“燉山羊肉”有什麽區別？
從口感上來說，羊肉比山羊肉好吃，因為山羊肉中含有壹種叫4-甲基辛酸的脂肪酸，揮發後會產生壹種特殊的氣味。
但是，從營養成分來說，山羊肉並不比羊肉低。相比之下，羊肉的脂肪含量比山羊肉高，這也是為什麽羊肉吃起來更細膩，更美味的原因。山羊肉的壹個重要特點是膽固醇含量低於羊肉。因此可以預防動脈硬化和心臟病，特別適合高血脂患者和老年人。
山羊肉和羊肉還有壹個很大的區別，就是按照中醫的說法，山羊肉性涼而羊肉性熱。因此，後者具有滋補作用，適用於產婦和患者。前者最好是患者少吃，普通人吃完也要避免吃。最好不要吃生冷的食物和水果。
買肉的時候，綿羊肉和山羊肉有以下幾種鑒別方法:
壹個是看肌肉。羊肉粘手，山羊肉發散不粘手；
二是看肉上的毛形，羊的毛是卷曲的，山羊肉是硬而直的；
三是看肌纖維，綿羊纖維短，山羊纖維粗而長；
第四，看肋骨。綿羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又寬又長。
從吃法上來說，山羊肉更適合燉肉和烤肉串。近年來，山羊羊肉因其膽固醇和脂肪含量低而被用於開發許多保健食品。