雞排的做法:
黑胡椒檸檬炸雞排
材料
材料:2條琵琶腿
輔料:檸檬，時令蔬菜，洋蔥，雞蛋。
調料:黑胡椒，鹽，蒜，橄欖油。
工作方法
1.可能大部分朋友家裏都沒有橄欖油，色拉油也差不了多少。不要用味道很重的大豆油或花生油。
2、雞腿去骨，記得把牙簽骨也就是小細骨清理幹凈，不然喝水的時候臉頰會漏。
3.挑好的雞腿前後都紮了吃西餐用的叉子。第壹，腌制的時候味道很好。第二，皮膚不容易冒煙。然後用刀拍肉厚的地方或者給它壹點刀，讓整個雞腿盡可能的薄而均勻。
4.洋蔥切片，大蒜切片，檸檬切四分之壹。記得買進口檸檬。國內的味道太像橘子裏註入的白醋了。
5.找壹個扁碗，先在底部放壹些蔥蒜切片。
6.把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然後撒上鹽，最後撒上剁碎的黑胡椒，然後面朝下放在有底的碗裏。
7.然後按檸檬、鹽、黑胡椒碎的順序抹另壹面。反正目的就是上下有檸檬汁，黑胡椒碎，蔥，蒜，鹽，然後腌制。如果實在不懂，就把它們混在壹起。
8、時令蔬菜做個小沙拉，還有半個煮雞蛋放在沙拉裏也不錯，平時放點鹽，橄欖油，新鮮檸檬汁和壹點香草，但是我家裏沒有新鮮的香草，只能用壹個叫歐芹的和歐芹名字只差壹個字的朋友裝了，嘎嘎~ ~
9.用平底鍋放在油上。這個鍋已經很久沒用了。刷了壹下已經讓我得到了壹個完美的鋼珠，但是還是不沾鍋。真的很厲害。不知道是雞肉好還是鍋的塗層好。
10，雞腿放溫油，小心濺到。
11，在煎的過程中，要多使用西餐的叉子紮，這樣會熟的更快，感覺快熟的時候，可以多使用壹點火力。煎兩面就行了，尤其是雞皮，有粘邊很正常。畢竟是用油炒了很久的，不全黑也是可以理解的，不然人家會以為西方人也喜歡吃。
12，然後就可以上盤了。裝盤後，在雞腿上擠點檸檬汁，味道會更好！
在雞排的做法大全中，了解了雞排的做法後，就可以按照上面的制作方法來制作雞排了，但是要註意掌握好雞排的制作時間，這樣的話時間太短，就不容易做熟，吃了對身體也不好。