首先，陽澄湖養殖大閘蟹成本高:水面有限，租金高。提高大閘蟹品質的飼料和人工成本在逐年增加。陽澄湖大閘蟹對水質要求很高，吃的都是冷凍帶魚和玉米粒。壹年後，比如我老父親承包了30畝水面，租金好幾萬年。大閘蟹的飼料壹年至少六七千，還有其他不必要的東西。
1)堅持綠色養殖嚴格按照國家綠色食品出口標準和操作規範，堅持陽澄湖天然水草、蝦、螺等天然動植物飼料，輔以適量的河蟹環保飼料，確保陽澄湖大閘蟹的天然特色。
2)24小時水質監測24小時連續監測養殖水體的溶解氧、COD、氨氮、PH、溫度和理化指標，確保水質不受汙染。
3)嚴格按照大閘蟹的生長特點，從蟹苗到成蟹，進行階段性培育和精耕細作，保證體格健壯，無病無傷，充滿活力。(培育蟹苗需要壹年時間)
4)水土定期采樣分析定期對水質和土壤進行采樣，並對河道中的水生植物進行栽培，保證水土的穩定。
其次，每個蟹農養殖的大閘蟹成活率不同，受自然災害等環境影響明顯。
最重要的是，全國對大閘蟹的需求大大超過陽澄湖的產量，供給嚴重不足導致大閘蟹價格居高不下。(外地蟹運到陽澄湖下水，價格是陽澄湖的價格。每個人都知道。)
受前期強降雨和臺風天氣影響，陽澄湖水位高，光照少，水生植物不足，影響了養殖，大閘蟹不同程度地甩殼甚至死亡。持續高溫也不利於水生植物的生長，甚至可能影響水質，對大閘蟹的生長不利。這些外部因素都會對陽澄湖大閘蟹的價格產生壹定的影響。
另外，陽澄湖大閘蟹營養價值很高。維生素B2是肉的5-6倍，魚的6-10倍，蛋的2-3倍，普通魚的6-10倍。維生素B1B2含量高。大閘蟹每65438±000克可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹的外殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅色和蟹黃色。如此高的營養價值，難怪陽澄湖大閘蟹在價格居高不下的情況下依然供不應求。
養殖戶賣的價格和我們買的價格差的不是壹點半點，所以大家都說大閘蟹貴。而且賣的規格太水，2.7賣3兩，1.7賣2兩。但是大閘蟹沒有攤販是賣不出去的。找到兩者之間的平衡非常重要。所以，真正的蟹農養的螃蟹質量非常好。如果沒有銷售渠道，就只能低維護成本銷售。真正暴利的是那些廠商和電商。嚴重的是，洗澡蟹以極低的價格出售，擾亂了當地的市場，讓當地的大閘蟹備受大家詬病。
所以所謂的大閘蟹才這麽貴。其實它們也貴。而且大閘蟹是時令食品，就像蘇州的雞頭飯壹樣，價格年年只漲不跌。所以買大閘蟹的時候，心裏要有壹桿秤。如果值得，就多選擇，多比較。