空間
韭菜蝦餃
原料
合適的小麥粉
兩把莧菜
生豬肉350克
12鮮蝦
高筋面粉350克
做事的方式
生產
腳皮
疫苗:
1.加入少量水時，用筷子將小麥粉和水攪拌成面片，直到90%以上的小麥粉變成面片，再將面團強行合成面糊。
2.蓋上蓋子，靜置30分鐘以上。
3、拇指大小左右，卷成餃子皮。
空間
生產
餃子的餡料
疫苗:
1.蝦仁去皮，挑背線，用鹽和木薯澱粉搓，洗凈瀝幹，切成5毫米的小塊。
2.將米酒、醬油、香油、姜沫和白胡椒加入到肉混合物中，然後幾次加入少量水並保持混合。
3.將莧菜切成3-4mm的粉末放入餃子餡中攪拌均勻。
4.與食用油和香油混合後，加入適量的鹽拌勻。
生產
煮餃子
疫苗:
1.將餃子放入水中煮沸，攪拌，蓋上蓋子，煮沸。
2.加入壹小碗冷水攪拌均勻，然後煮沸。
3.停火，加壹小碗涼水，拌勻，撈起餃子。
空間
韭菜，雞蛋，蝦皮，素餃子，餡餃子。
原料
原料:莧菜100g生雞蛋，蝦皮5-6張，木耳20g，魔芋絲30g，洋蔥100g，少量小麥粉500g。
調料:香油醬油鹽食用油白胡椒味精白糖油辣椒山西老陳醋。
做事的方式
第壹步是揉面:壹杯溫水，水裏放壹點鹽，面粉裏放壹個雞蛋。水需要逐漸倒入盆中，木筷不斷攪動。如果覺得沒有幹小麥粉，是疙瘩，可以開始揉了。用力揉面團，直到面條表面光滑為止，這樣很好。這時候赤手空拳在壹個燈盆裏，才是人生最好的境界。
第二步是拌餡:在餡中加入鹽、味精、醬油、香油、和壹些白胡椒粉。順時針混合，感覺壹切都結合了。(今天做了素餃子餡，不過基本應該是放泡好的粉條。我冒昧的用了魔芋絲，主要是覺得中國粉條質量無法保證，能少用就少吃。)
第三步:搟餃子皮:將醒發好的面糊取下，搓成條狀，用刀切成段。(我自己拉的很熟練)揉成扁扁的形狀。用搟面杖搟的時候要註意中間厚，邊緣薄，以免餃子漏出來，邊緣薄的味道好。
第四步:包餃子:將餃子餡放在皮的中央。如果不熟練，就不用放下餡兒了。先捏中間，再捏兩邊，然後從中間向兩邊擠壓餃子皮的邊緣，這樣餃子下鍋煮的時候就不容易漏湯了。
第五步:煮餃子:將水燒開放入鍋中，不用煮太多。剛煮好，從鍋邊往下拌，避免粘鍋。煮沸後，加入冷水。再次加入冷水後，轉小火，開蓋煮。看到餃子浮起來就可以出鍋了。