芝麻功效:
1.2.1具有抗氧化和抗衰老的作用。
黑芝麻制劑和復方制劑(核桃、黑芝麻)能顯著提高小鼠血液中SOD活性，顯著降低MDA活性，說明黑芝麻具有抗衰老作用。黑芝麻的抗氧化功能與VE、黑色素和芝麻木脂素有關。黑芝麻中含有的VE在很多食物中是名列前茅的。VE不僅具有抗氧化作用，還能清除細胞內的衰老物質——自由基，延緩細胞衰老。研究表明，黑芝麻黑色素還具有抗氧化和清除自由基(包括DPPH、O-2和OH)的作用。芝麻素的抗氧化作用比VE強，能保持身體的青春活力，成熟的芝麻抗氧化效果最好。
1.2.2清除膽固醇，保護肝臟，穩定血壓。
芝麻素能有效防止膽固醇在肝臟中堆積，表芝麻素能有效調節血清和肝臟中的膽固醇代謝。過量攝入乙醇會引起脂肪酸代謝紊亂，導致脂肪在肝臟堆積。芝麻素能促進乙醇代謝和脂肪酸β氧化，減少乙醇及其代謝產物對肝臟的損害，減輕肝功能損害，減輕肝臟脂肪變性，對肝臟有保護作用。長期註射ve和芝麻素可減弱大鼠高血壓、氧化應激和血栓形成的傾向，VE和芝麻素可預防高血壓和中風。
1.2.3抗癌作用
用芝麻素和表芝麻素處理人淋巴細胞白血病Molt4B細胞，發現芝麻素和表芝麻素能抑制人淋巴細胞白血病Molt4B細胞的生長，並誘導細胞程序性死亡。以上實驗只是體外實驗，芝麻素在體內的抗癌作用尚不可知。1.2.4抗菌效果
芝麻素對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌有很好的抗菌作用，其抗菌活性隨著芝麻素濃度的增加而增加。在本實驗所用的濃度範圍內，芝麻素對黴菌和酵母菌基本無抑菌作用。
1.2.5烏法潤發
黑芝麻含有頭發生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質，能有效防止頭發脫落，使頭發烏黑亮麗。黑芝麻水提取物作用於B16黑色素瘤細胞後，能促進酪氨酸酶活性、黑色素的形成和黑素細胞的增殖，證明黑芝麻能有效促進黑色素的形成。
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