當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 夏季至日有哪些傳統美食?

夏季至日有哪些傳統美食?

1,夏日至日餅,俗語說“夏日至日,夏日至日,吃盡麥餅。”自古以來就有夏季至日節的習俗,人們會在祭祀祖先後分享夏季至日蛋糕。夏季至日餅,半月餅,看起來和北方面食韭菜盒子差不多,但用料和做法不同。最常見的做法是將艾草搗碎,與小麥粉混合,在餅的中間加入適量的甜面醬,用熱鍋將餅烤熟。夏天的至日蛋糕看起來很醜,但吃起來卻清新爽口,甜而不膩。是真正的老少皆宜的綠色食品。

2、餛飩,在江南水鄉無錫,有夏季至日吃餛飩的習俗。餛飩歷史悠久,有“似雞生蛋,毋寧似天地混沌象”之稱。取混沌之意,說吃餛飩能聰明。在夏天的至日吃餛飩時,有人在餛飩裏拌面條,這樣可以避免“夏天”,將面條的長度與夏天至日的長日時間相比較,以獲得長壽的好顏色。

3.夏季至日面,民間有“吃夏季至日面,壹日短於壹線”的說法,即白天時間開始逐漸縮短。在夏季的至日吃面條是許多地區的重要習俗。俗話說,“冬天的至日在餃子上吃面條”,夏天的至日吃面條正是時候。南方的面條種類很多,有陽春面、幹湯面、肉絲面、三鮮面、麻油面、冷面等,北方則以打鹵面、渣江面為主。在夏日的至日,北方的面館非常受歡迎。無論是四川冷面、擔擔面、鹵肉面還是渣江面,各種面都很受歡迎。

4、豌豆餅,在夏季至日的這壹天,曾經有在夏季至日周圍吃豌豆餅的習俗。這個習俗的由來是因為夏季天氣炎熱,人們不思飲食,讓孩子們先吃豌豆餅開胃,在開胃的同時感受夏收。《山西旅遊概況》中說,“夏涼菜是太原有名的小吃之壹,大東關飯店廚師賈德旺做的豌豆糕在晉陽早有名氣”。

5、夏季至日雞蛋,民間認為夏季至日上吃雞蛋可以強身健胃,健步如飛。俗話說“夏天至日吃雞蛋,石板被踩”夏季至日的當天,將整個雞蛋煮熟,用紅紙或紅染料將雞蛋皮染成紅色,然後裝入小網兜,系在少年兒童的胸前,懸掛至中午或下午,再剝去蛋殼食用,這種做法在湘南的衡陽、郴州、永州、湘西等地廣為流傳。