因為玉米中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，達到清腸的目的。但玉米畢竟是粗糧，不像面粉和大米那麽容易消化。過量食用會造成腸胃負擔，不能吸收造成浪費。所以壹天吃1到2個玉米是最科學最經濟的選擇。
玉米的營養成分比較全面，壹般含蛋白質8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，鈣0.022%，磷0.21%，鐵0.0016%，還有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、谷甾醇和卵磷脂。、維生素e、賴氨酸等。
吃玉米的好處:
1.減肥因為玉米屬於粗纖維食物，可以消除肥胖者吃後的饑餓感，而且熱量很低，是很好的減肥食品。
2.提高視力。玉米種子含有豐富的玉米黃質和胡蘿蔔素，都是明目的成分。多吃玉米可以緩解黃斑變性和視力下降。
3.防止便秘。由於人們生活水平的不斷提高，大量攝入魚、肉、甜食等不易消化的食物，再加上缺乏運動，很多人都會患上便秘。玉米的膳食纖維可以刺激腸道蠕動，防止便秘。
4.預防心腦疾病。玉米還具有預防心腦血管疾病的特殊功能，因為它富含不飽和脂肪酸、維生素、微量元素、氨基酸等大量營養物質，能降低血液中膽固醇的濃度，對心腦血管疾病起到壹定的預防作用。
5.抗癌。玉米種子中含有硒和鎂，具有很好的防癌抗癌作用，所以經常吃玉米的人比不吃玉米的人患癌風險低很多。
6.促進膽汁排泄更新。吃玉米後膽汁分泌速度明顯加快，膽汁排泄量也增加了很多，明顯降低了速度和膽汁中所含的雜質，所以吃玉米有很好的利膽作用。
7.治療水腫。玉米好吃，煮玉米的水也好吃。玉米水不僅甜，還具有利尿作用，可以促進新陳代謝，消除水腫。
擴展數據
國內外苦味營養學家對玉米給予很高的評價，認為玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用，能與人體內的多種致癌物質結合，使這些物質失去致癌性；玉米中含有的纖維素是壹種人體不能吸收的碳水化合物，可以降低人體腸道內的致癌物質濃度，減少腸道內分泌毒素的腐殖物質的積累，從而降低結腸癌和直腸癌的發病率。
玉米中所含的木質素可使人體內“巨噬細胞”的活性提高2~3倍，從而抑制癌癥的發生；玉米中還含有大量的礦物質鎂，食物中的鎂有明顯的抗癌作用。日本遺傳學家證實，玉來麩可使煎炸烤魚和肉類時形成的二硝基環烯和雜環胺的致癌性降低92%。
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