牛肉蒸餃
主要成分
500克牛肉？半個蔥姜1小塊？500克面粉？200克開水？3人份冷水100g。
附件其他
鹽1勺？料酒3湯匙？食用油適量？2湯匙醬油？1湯匙醬油？1大勺蠔油？雞蛋1？辣椒1小勺？雞精適量？芝麻油適量
做牛肉餡鮮嫩有竅門，調味的順序也有講究。用這種方法做的牛肉蒸餃餡很薄。壹口咬開餃子皮，壹口鮮美的湯
牛肉蒸餃
主要成分
500克牛肉？半個蔥姜1小塊？500克面粉？200克開水？3人份冷水100g。
附件其他
鹽1勺？料酒3湯匙？食用油適量？2湯匙醬油？1湯匙醬油？1大勺蠔油？雞蛋1？辣椒1小勺？雞精適量？芝麻油適量
做牛肉餡鮮嫩有竅門，調味的順序也有講究。用這種方法做的牛肉蒸餃餡很薄。壹口咬開餃子皮，壹口鮮美的湯汁立刻“噴湧而出”，壹口吃掉。肉餡鮮嫩，香而不膩。如果第壹次吃，或者不小心，鮮美的肉汁可能會滴到衣服上。
牛肉蒸餃的制作方法
步進步進
1
買下牛肉，清洗幹凈，切成小塊，放入絞肉機。把蔥和姜放在壹起，需要10秒。
步進步進
2
肉末絞得很好。妳看，既沒有買來的肉末爛，也沒有菜刀剁碎的肉大。這個度剛剛好。
步進步進
三
絞肉機不用清洗，然後洋蔥切成小塊，香菇洗凈切成小塊。它們壹起放在絞肉機的攪拌桶裏，通過哢嚓聲扭成自己喜歡的程度。
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四
在牛肉餡中依次加入2大勺鹽、料酒、1小勺胡椒粉、2小勺醬油、1小勺生抽、1小勺蠔油，用筷子朝壹個方向攪拌，打入1個雞蛋，朝壹個方向繼續攪拌均勻。這種牛肉餡鮮嫩多汁，壹口就爆漿了，非常好吃。
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五
將洋蔥和蘑菇放入鍋中，倒入適量的熟食用油，然後倒入少許香油，攪拌均勻。
步進步進
六
牛肉餡做好了，鮮嫩多汁。
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七
面粉被分成兩半。壹半面粉用280克開水燙過，另壹半用100克冷水揉成柔軟有彈性的面團。
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八
靜置半小時後取出面團，在案板上撒上適量面粉防止粘連，將面團揉成長條，拉成比餃子皮大的用量，搟成面條。
步進步進
九
把餃子包成壹個大的，放入蒸籠。
步進步進
10
直接上鍋開始蒸，大火後蒸10分鐘。
步進步進
11
牛肉蒸餃，好吃又好喝，咬壹口就爆汁，比外面買的好吃。妳喜歡餃子嗎？試試看！
牛肉蒸餃成品圖