現在是冬天，需要抵禦寒冷的天氣。這個時候就需要吃壹些溫熱的東西，比如動物的牛羊肉，植物的山藥。
說到山藥，不僅北方有，南方也有。野生山藥也不是那麽好挖的，況且很值錢，能挖的地方早就挖幹凈了，很難找到。但是，南方有壹種獨特的山藥，那就是——腳板土豆！
01腳板馬鈴薯科普
盾葉薯蕷是薯蕷科薯蕷屬的藤本植物，因此與山藥同屬壹科，也是山藥的壹種。但是，還是和山藥不壹樣。其塊根肥大，壹般呈掌狀或塊狀。
而且產量比較高，壹株能挖出3、4個甚至更多。它的表面顏色是黑色的，但表皮被刮去，裏面是紫色的內皮。裏面是白色的，有很多粘液。
腳板薯主要產於我國南方地區，是南方特有的“山藥”。很有價值，是以前的“救命糧”。
02腳板馬鈴薯的價值
足薯富含糖、蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E等維生素，鈣、鐵、鋅、磷等微量元素，以及皂甙、粘多糖等。，對人體非常友好。
長期服用焦板薯，能起到健脾養肺、益精的作用，有壹些古籍介紹:“長期服用焦板薯，能保持耳聰目明，久食不饑。”腳板薯的評價很高，價值很大，有很好的食用價值和藥用價值。
03腳板馬鈴薯的由來
大部分腳薯產於我國南方，如湖南、湖北、貴州、四川、雲南、廣西、廣東、福建、浙江等，且多有種植。
壹般種植在農民的田地裏，可以和壹些農作物混合種植，比如紅薯、土豆等。以前種植的地方很多，現在很少了。
在市場上，腳板薯也很少見，因為它屬於山藥，但是山藥比較好處理。腳土豆的處理和芋頭差不多，比較麻煩。所以市面上山藥比較多，而腳土豆逐漸被淘汰。
所以，想吃腳板土豆，可能要網購了。都是新鮮的，也叫紫山藥，特別好吃。其實腳板土豆也是白色的，但是紫色的更好吃。
當然，腳薯也可以種，而且種植技術不是特別難，生長深度也不是特別深，輕輕壹挖就能挖出來，比山藥好多了。
04腳板馬鈴薯種植技術
腳板馬鈴薯的種植方法壹般與馬鈴薯相同。把它切成塊，切成小塊，和草木灰混合，種在地裏。
春種秋收，壹棵樹能收獲10斤左右，挺劃算的。種幾株可以維持壹兩個月。
05結束語
腳薯的種植技術簡單，但是因為現在人們喜歡吃山藥，所以不喜歡吃這種處理起來比較麻煩的腳薯，市面上很少，現在只在山村種植。
其實很好吃。如果有機會，不要錯過。可以用來煲湯，可以用來炒菜，也可以用來蒸著吃。它比山藥更有營養。其薯蕷皂苷含量是山藥的3.5倍，膽堿含量是山藥的57倍，口感比山藥更好，更粉。