三伏天天氣炎熱潮濕，所以我們必須特別註意飲食。很多地方都有三伏天吃羊肉的習俗。三伏天吃羊肉可以為身體提供營養，消暑除濕。還有壹些地方喜歡吃鴨子，尤其是南方。基本上每個家庭都選擇在三伏天吃鴨肉。鴨肉性寒，可清熱養血，提高免疫力。
但是，很多人並不是特別喜歡羊肉和鴨肉。他們覺得羊肉味太濃，鴨肉味太重。在這裏，我推薦另壹種肉類，就是我們都喜歡的雞肉。三伏天吃雞也是不錯的選擇！
三伏天，我們的腸胃容易著涼，消化功能也不是很好。雞肉是壹種容易消化吸收的肉類。三伏天吃雞可以健脾胃，強身健體。所以，大家要適當吃點雞肉。
雞肉的烹飪方法有很多種，有蒸雞、煮雞湯、涼拌雞絲等。然而，我們家最常見的是壹大盤雞肉。相信很多朋友家裏都做過大盤雞，但是味道總是不盡如人意，不是雞肉太油膩就是太油膩。下面給大家分享壹下我們鄰居家20年廚師的菜譜。雞肉又嫩又好吃。太好吃了。讓我們來看看！
美味大盤雞
生產方法:
步驟1:將雞大腿切成中等大小的小塊，然後將雞塊放入有冷水的鍋中，加入少許料酒和3片姜，然後焯水。
第二步:水燒開後，撇去浮在上面的棕色泡沫。泡沫必須清理幹凈。這些泡沫是血液和雜質。如果出現白色泡沫，請立即關火移走。
第三步:雞肉取出後，用40度左右的溫水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
第四步:大蔥洗凈，切段，幹辣椒用水沖洗幹凈，姜切片備用。
第五步:可以根據自己的喜好選擇配菜。我選擇了家人喜歡的土豆和蘑菇。將土豆切成滾刀塊，用水沖洗幹凈。香菇洗凈，切成大塊備用。
第六步:鍋內熱油，在冷油中加入2勺糖，翻炒至糖的顏色，然後將瀝幹水分的雞塊倒入鍋中，使雞塊有初步的顏色。
第七步:放入小蔥、姜片、辣椒、幹辣椒，炒香，然後簡單調味，加入生抽、1大勺生抽、1大勺甜面醬和少許煮酒，攪拌均勻。如果妳想偷懶，就加炸雞配料。
第八步:加入壹罐啤酒，再加入壹點開水，讓湯汁能蓋過雞塊。大火燒開後，轉中、小火，蓋上鍋蓋1515分鐘。
第九步:15分鐘後，加入準備好的土豆塊和蘑菇，然後加入少許鹽調味，加入少許生抽上色。
步驟10:煮至土豆變軟爛，開大火收湯，湯變濃時關火盛出，即可食用。
三伏天，遇到這種肉，壹定要多吃肉。比羊肉便宜，比鴨肉香。