備用食材:1蘿蔔、5個小米椒、3瓣蒜、1大勺醬油、少許冰糖；
制作流程:第壹步，將壹個蘿蔔清洗幹凈，切掉蘿蔔的頭尾，切成薄而均勻的片，盡量薄壹點，然後放入大碗中，加入壹湯匙糖；
第二步，攪拌均勻後，腌制半小時。當裏面的水被逼出來的時候，妳需要把果汁倒出來。洗完後，控制裏面的水分。然後將大蒜去皮，切成片。
第三步，將小米辣切成小圈，準備壹個大碗，加入醬油、醋、冰糖，按照3: 2: 1的比例加入少許鹽，攪拌均勻，準備壹個玻璃瓶，保證無水無油狀態；
第四步，將小米辣、蒜片、蘿蔔片混合，放四分之壹到瓶子裏，倒壹勺醬，放入蘿蔔片，按照這個方法把所有東西放好，加上蓋子；
第五步，放入冰箱保鮮層腌制，第二天取出放壹晚。用幹凈的筷子夾出來，放在盤子裏，撒上壹些熟芝麻就可以吃了。
邊肖簡介:我的家人非常喜歡腌蘿蔔，所以我自己學會了怎麽做。這才發現，想要腌蘿蔔好吃，其實很簡單。我做對了這關鍵的壹步。蘿蔔香脆可口，配著粥吃或者作為早餐的開胃菜都是非常不錯的選擇。這種方法可以隔天吃壹次，不用等很久就能輕松吃到香脆可口的腌蘿蔔，比餐廳的好吃更幹凈衛生。
1.為什麽飯店裏腌蘿蔔好吃？原來這壹步是關鍵，就是腌制的時候，很多人喜歡用鹽腌制，但其實酒店廚師都是用白糖腌制的。先放白糖再加鹽，做出來的蘿蔔晶瑩剔透，特別脆好吃，不會讓人覺得奇怪，但是腌制時間不要太長，半個小時就夠了；
2、盡量把蘿蔔切成稍微薄壹點的片，比較好吃。小米麻辣可以根據個人喜好使用。喜歡辣的可以多放點。當妳把蘿蔔放在瓶子裏腌制時，加入壹些冰糖。整體口感也會有所提升；
3.我建議妳不要壹次做太多腌蘿蔔。第壹次可以少做壹些，然後根據家人口味適當調整。以後做的時候會更方便，盡量少做，現在吃做，更健康。