風靡全國的皮皮蝦有什麽好吃的做法嗎？蝦皮
臨近春節，是皮皮蝦最肥的季節。在我們福州地區，每年這個時候，市場上到處都是皮皮蝦。買的最多的蝦用來煮火鍋，真的很好吃。是招待親朋好友的必備美食，也有面子。小時候在家釣魚，春節賣皮皮蝦，對他們印象很深。自然，我也知道很多他們的做法。除了燒水做火鍋，我還會做椒鹽皮皮蝦，麻辣口味的皮皮蝦，鹽烤皮皮蝦，生鹽皮皮蝦等等。今天給大家分享皮皮蝦的兩個好吃的作品:
壹:椒鹽皮皮蝦
椒鹽蝦
*主要用料:皮皮蝦500g，蔥花15g，蔥10g，鹽和胡椒粉7g，蔥、姜、蒜3g，青椒10g。
*制作工藝:(1)首先將皮皮蝦清洗幹凈，然後撈出瀝幹，將小蔥、蔥、青椒切成小塊，蔥、姜、蒜切成粉備用。(2)鍋中倒入足量的油，將油溫升至六成熱，放入高油溫的皮皮蝦，炒透，撈出瀝幹油。這裏要註意壹點:油溫壹定要高，皮膚會迅速收縮形成保護層，減少蝦內部水分流失，導致肉質幹柴。(3)鍋中留少許底油，放入蒜末翻炒至香味飄出，再放入青紅椒和洋蔥翻炒片刻，倒入皮皮蝦翻炒，撒上鹽和胡椒粉翻炒均勻出鍋。(4)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
二:麻辣皮皮蝦
麻辣皮皮蝦
*主要用料:皮皮蝦500g，幹辣椒15g，花椒5g，蒜10g，姜5g，蔥10g，辣椒醬30g，鹽，雞精，料酒，糖。
*制作工藝:(1)首先將皮皮蝦清洗幹凈，取出瀝幹水分。蒜、姜、蔥切段備用。(2)鍋中倒入足夠的油，6成油溫倒入蝦仁，炒透，然後取出控油。(3)鍋內留少許底油，放入蒜籽翻炒出蒜香，再放入姜、蔥翻炒片刻，放入辣椒醬翻炒至香，放入蝦皮翻炒均勻徹底。(4)繼續將幹辣椒倒入鍋中，煸炒片刻，煮料酒，加鹽、雞精、糖調味。(5)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
做菜漫長，靜靜享受，總有壹道菜暖人心。
無論時光如何流逝，留住美食，美景永遠陪伴妳！
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