糖醋醬是做素菜糖醋排骨的關鍵。牢記萬能糖醋汁的黃金比例，也就是我們常說的“54321”，任何糖醋菜都可以壹次性成功。用這種糖醋醬做的原味糖醋排骨，酸甜可口不油膩，比吃肉還香。今天給大家分享壹下素食糖醋排骨的做法。需要準備的食材有:1根油條，2塊素雞胸肉，適量蔥花，適量白芝麻，適量食用油，糖醋醬比例:水5大勺，白糖4大勺，米醋3大勺，醬油2大勺，玉米澱粉1大勺。
油條從中間壹分為二，切成3-4厘米長的小塊，用筷子把油條的縫隙變大。
素雞胸肉切成4-5 cm長，1.5 cm寬，比油條小，長。素雞胸肉是壹種豆制品，吃起來像肉。油條和它是絕配。
把素雞胸肉塞進油條裏，註意不要刺破油條。
將1湯匙玉米澱粉、2湯匙醬油、3湯匙米醋、4湯匙白糖、5湯匙水放入小碗中拌勻。有些朋友可能會奇怪，糖醋醬的配方裏為什麽要加玉米澱粉？用玉米澱粉煮出來的糖醋醬會更豐富，有增稠的作用。
熱鍋放油，放入素排骨，炸熟。有些是油炸的。我覺得炸油條會吸油，吃起來油膩，不健康。
倒入調好的糖醋醬，轉小火，邊加熱邊翻炒，讓每塊素排骨都裹上糖醋醬。
將糖醋醬煮至濃郁，素排骨表面變軟壹點，即可關火。
素菜糖醋排骨出鍋，撒上白芝麻和蔥花，上桌。素雞胸肉和油條做成的素糖醋排骨，從外觀上看真的很像排骨。油條和素雞胸肉是絕配。加半碗萬能糖醋汁簡單煮壹下，比吃肉還香。