神仙雞香味濃郁、原汁原味、味道鮮美，營養豐富又好吃，神仙雞的做法也有很多種，就是用新鮮的三黃雞，加上調料，不加壹點水制作而成，原汁原味，非常的好吃，只要掌握了技巧，自己在家也可以做出美味的神仙雞。
神仙雞是湖北宜昌的壹道地道名菜，也是深受大家的喜歡，神仙雞原汁原味，風味獨特，營養豐富又好吃，神仙雞是不放壹滴水制作的，所以原汁原味，自己也是可以在家制作的，美味又實惠，只要掌握了技巧，在家中壹樣可以做出美味的神仙雞，下面就來分享壹下神仙雞的配方是什麽。
壹、神仙雞制作步驟1、食材：三黃雞、豬蹄、姜、蔥、蒜、洋蔥、冰糖、鮑魚汁、醬油、冰糖、黃酒
2、把三黃雞處理幹凈，特別是雞肚子裏的雜物、殘留的內臟等壹定要處理幹凈，沖洗幾遍，瀝幹水分備用；姜蔥洗幹凈，姜切片、蔥切段。
3、把豬蹄處理幹凈，剁小段用水浸泡20分鐘，洗幹凈涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4、把洋蔥洗幹凈切塊，蒜洗幹凈，準備壹個大壹點的砂鍋，把姜蒜、洋蔥塊放進砂鍋裏，再把豬蹄均勻的擺好，把雞也放進去，把小叢打結放進去。
5、接下來調料汁，炒鍋裏加入鮑魚汁，再加入醬油、冰糖、黃酒，小火不停的攪動，熬煮至冰糖融化，料汁變得粘稠，就可以了。
6、把調好的料汁均勻的澆在雞上面，蓋上蓋子，把廚房紙打濕，鋪在砂鍋蓋上，主要是把砂鍋邊緣封死，防止漏氣，用文火燜3個小時左右，就可以開吃了，非常的黏糯鮮香，原汁原味。
二、神仙雞小技巧1、做神仙雞要選用新鮮的肥嫩壹點的雞，雞壹定要處理幹凈，這樣做出來的神仙雞味道鮮美，做神仙雞加入豬蹄，不僅湯汁濃郁，好會更好吃。
2、做神仙雞講究的是原汁原味，所以不用放太多香料、調料，也可以根據自己的口味增減調料，砂鍋下面要鋪上壹次姜片、蒜、洋蔥片等，這樣不僅可以去除雞肉的腥味，使做出來的神仙雞更美味，還可以防止食材直接接觸到鍋底糊底。
3、做神仙雞是不加壹點水的，也不要擔心會糊鍋，只用在砂鍋蓋上面鋪上打濕的廚房紙，防止漏氣，也可以用衛生紙，不過要鋪嚴實了，這樣裏面的蒸汽就不會向外面跑，蒸氣上來的時候，遇冷就會變成水，所以不用擔心會糊底，做神仙雞要有耐心，要文火慢燉。
總結：壹道香氣四溢、軟糯脫骨、原汁原味的神仙雞就做好了，非常的入味、軟糯，實在是太好吃了，制作也是很簡單，就是有點費時間，自己在家做，好吃還實惠，上面就是我做神仙雞的步驟，喜歡的可以試試！