材料:牛腩2000克。
輔料:蔥、料酒、十三香包、醬油、山楂、姜、鹽、醬油、大料。
步驟:
1.把牛腩洗幹凈備用。
2、切盒，不要切的太小，煮好後會縮水。
3.鍋中放入適量冷水，將牛蒡塊放入鍋中，中火煨去泡沫。
4、壹邊焯水，壹邊用筷子將煨好的牛腩夾入盆中。這樣可以更幹凈的去除血沫，不需要用水沖去泡沫。
5.同時將牛腩煮沸脫泡，高壓鍋加熱，水量以淹沒肉的兩個指節為宜。準備調料盒等調料。
6.水燒開後，將焯水的牛腩放入高壓鍋中，倒入少許料酒和醬油，加入蔥段、姜片、十三香包、壹湯匙醬油和調味盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燉30分鐘左右。如果醬油和豆醬的量大，就不需要放鹽了。如果妳加鹽，最後就可以放了。
2高壓鍋壓紅燒牛肉要多久？1.如果是要煮爛，煮30分鐘就夠了。如果是熟的，要十幾分鐘。
2、看什麽部位，牛筋要花很長時間。牛腩從軟爛到熟透大概需要15分鐘，就幾分鐘，主要是口感。
3高壓鍋紅燒牛肉有哪些註意事項1？當然，壹定要用正規廠家的合格產品。高壓鍋用了十幾年幾十年，買的時候選個好點的。使用前請仔細閱讀說明，並遵循說明。
2.使用前檢查壓力閥是否暢通，膠皮圈是否老化松弛，上下手柄是否蓋緊。如有問題，及時咨詢廠家解決或更換配件後再使用。
3.高壓鍋內的食物和液體不要太滿(尤其是粥、豆類等膨脹性食材)，最好不要超過容積的2/3。
4.使用高壓鍋時，註意火候。壹般來說，這是SAIC之前的壹場大火。壹旦用了SAIC，就應該改成小火。比如用高壓鍋煮綠豆粥，調小火不及時。高壓鍋裏的米粒和豆皮燒開後，很容易堵住限壓閥的排氣孔和易熔片孔，非常危險。
5.關火後，要等壓力閥減壓，確定鍋內液體沒有沸騰後再開蓋，比如湯和粥。雖然完成了減壓，但立即開蓋時非常容易被熱空氣燙傷。這是壹個教訓。
6.每次使用後及時清洗。鍋內外，鍋蓋，氣孔(橡膠圈要去掉，圈邊和鍋蓋邊)都要清洗幹凈。