準備好所需材料。制作水發面需要用到普通面粉和清水。選用中筋或高筋的普通面粉比低筋面粉更適合制作水發面，因為它們含有較高的蛋白質，能夠增加面團的黏性和彈性。而清水則是制作面團必不可少的成分，它可以與面粉充分融合，形成柔軟有韌性的面團。
接下來，按照壹定比例混合攪拌面粉和清水。壹般來說，可以按照2:1的比例（即2份面粉：1份清水）來調配。在壹個幹凈的容器中，將適量的面粉倒入，並逐漸加入適量的清水，在攪拌的過程中要註意控制好水的用量，以免面團太濕或太幹。要用手或筷子攪拌勻，直到面粉和水充分結合成為壹個均勻的面團。
接下來，揉面。將調配好的面團取出放在案板上，用手掌把面團壓扁，然後對折疊起。反復進行揉面的動作，這樣可以使面粉充分吸收水分，形成柔軟有韌性的面團。揉面的時間視面團的情況而定，壹般需要揉10-15分鐘左右。
揉好的面團可以進行發酵。將揉好的面團放入壹個幹凈的容器中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖、通風的地方進行發酵。發酵時間壹般為1-2小時左右，具體時間根據環境溫度而定。當面團發酵至原來大小的2倍左右時，即可進行下壹步的操作。
發酵好的面團可以進行二次揉捏和整形。將發酵好的面團取出放在案板上，用手掌將其壓扁放松氣泡，並按照所需制作的食品形狀進行整形。例如可以制作饅頭、包子、餃子等。
將整形好的面團進行蒸煮或煎炸即可。根據所需制作的食品不同，可以選擇適合的烹飪方式進行加工。
水發面是壹種制作面食的常見方法，通過合理調配面粉和清水，並進行揉捏和發酵等步驟，可以制作出柔軟有彈性的面團。根據所需制作的食品不同，可以選擇適當的烹飪方式對面團進行加工。希望以上介紹對您有所幫助！