餅幹裏面沒熟怎麽辦？因為溫度很高，外圈熟了，裏面沒熟。保持低溫。
妳的體溫太高了。妳壹下子把外面煮熟了，裏面溫度沒達到，壹般都是先在烤箱裏預熱，因為什麽東西都需要壹定的溫度。如果不預熱，烤出來的東西相當於從室溫烤到需要的溫度。
妳怎麽知道餅幹是不是烤到壹半了？這取決於餅幹的邊緣。當邊緣開始微微變褐色時，就可以烤了。餅幹剛出爐的時候會有點軟，這很正常。當它們冷卻時，它們會變得又硬又脆。不要因為它們還是軟的就決定繼續烘焙。
有些餅幹顏色很深，所以很難看出邊緣的顏色是否足夠。如果妳的判斷是錯誤的，餅幹還沒完全烤好就從烤箱裏拿出來了，打開後發現中間還是濕濕的粘粘的。妳該怎麽辦？千萬不要把它放回烤箱，因為它很容易燒焦。而是把餅幹平放在盤子上，然後放入微波爐中，用高火蟄壹分鐘左右(具體時間自控)。咬壹口後檢查餅幹是否烤到壹半。如果沒有，繼續蟄壹會兒，直到它們熟了，然後讓它們冷卻。微波爐加工的餅幹和烤箱烤的沒什麽區別。
為什麽要在餅幹裏加香草精？餅幹添加香草精是為了增加風味，增加消費者的食欲。具體做法如下:
材料:低筋面粉(280克)、黃油(190克)、全蛋(55克)和牛奶(20毫升)。
調料:白糖(40g)、糖粉(80g)、香草粉(2g)、奶粉(2g)、鹽(1g)。
步驟:
1，送常溫軟化的黃油，送白色蓬松。
2.加入白糖和糖粉，繼續打至完全蓬松，再加入蛋液繼續打至蛋液和黃油完全融合。
3.將280克筋面粉、1克鹽、2克香草粉和2克奶粉過篩後加入黃油糊中，然後加入20毫升牛奶。
4、攪拌，不要畫圈，用十字法攪拌。
5.先把菊花裱花頭放進裱花袋裏，然後找壹個大口徑的杯子把裱花帶放在上面，把面糊加到裱花帶上。
6.首先在烤盤上放油紙，然後裝上漂亮的面糊。
7.放入預熱好的烤箱，上下管180度，約12分鐘。烤好後馬上拿出來晾涼。