原料配方:幹白蘿蔔100kg白糖25kg醋8kg辣椒粉1kg冷開水13kg。
生產方法:
1.選擇新鮮、皮薄、肉質細嫩、多汁的蘿蔔品種，剝去葉子、根和老皮，洗凈後加鹽。
2.將洗凈的蘿蔔切成長4 ~ 5厘米、寬3厘米的粗條狀，放入缸中。缸底先鋪壹層鹽，再鋪壹層蘿蔔條，厚度約6厘米。
3.腌制時，白天換缸兩次，腌制3天。換缸前，用手搓蘿蔔條，使其變軟。目的是擠出蘿蔔汁，促進鹽分快速溶解，滲入蘿蔔條，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.把腌好的蘿蔔條放在太陽下炒，晾的時候要勤翻。
5.晾幹後放入缸中，加入糖、辣椒粉、醋和涼開水，然後將蘿蔔條搗實，越緊越好。最後用細紗布或白色細布將蘿蔔條蓋上，再蓋上木蓋，壓上重石，10天即可得品。
產品特點:色澤淡黃，椒粉鮮紅，鮮爽明亮，味甜香辣，味淡鹹，香氣略清，嚼起來脆而有韌性。最好保存在罐子裏，短時間內食用。
食譜名稱胡蘿蔔湯
它的菜系是粵菜。
屬於特色湯的類型
請閱讀基本功能。
基本材料:胡蘿蔔3根，芹菜100g，土豆2個，蔥1根，檸檬半個，酸奶油150g，紫蘇葉羅勒。
胡蘿蔔被稱為“小人參”，因為它含有不可或缺的維生素。經常吃胡蘿蔔對人的健康非常有益。西餐中也有很多以胡蘿蔔為主的菜肴，就像這道法式胡蘿蔔湯。湯的顏色像太陽壹樣金黃，是秋天的主色調。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、百裏香。選材:幹蘿蔔，壹個(越小越好，買多了也浪費，下次也不知道要吃到什麽時候)，清水洗凈，切絲(1/3cm的側段更好，更容易煮)。五花肉(幹蘿蔔吸油，所以最好選肥瘦相間的五花肉，吃起來香，但不會太油膩)，少許，切絲備用。少許蔥花，備用。啦啦啦，我們開始工作吧！炒鍋加入適量油，大火加熱(有點冒煙)，炒出大量大料，然後依次放入蔥花和肉絲，快速翻炒幾下。倒入蘿蔔絲，繼續翻炒(壹定要均勻，讓每根蘿蔔絲受熱均勻，能沾上熱油)壹會兒，然後倒入適量的面糊翻炒均勻，加入適量的水(不用蘿蔔絲即可)，蓋上蓋子，中火煮。在煮的過程中，可以根據個人口味加入少許雞精和醬油。鍋燒開後，關小火繼續煮壹會兒。待湯汁稍收時，移開鍋蓋，加入適量鹽和少許糖，煮壹會兒。蘿蔔絲能用鏟子切的時候，基本就ok了。關火後蓋上蓋子燉壹會兒，裝盤。材料便宜，隨處可見。做菜的方法也很簡單。好像倒水燒開就可以了。還有桌上新煮的米飯。哦，天哪，我現在覺得餓了。不管做什麽食材，壹定要有非常愉悅的心情。這樣做出來的菜才好吃，而且不管是魚翅還是最便宜的蘿蔔，哈，生活要有美好的春雪，也要有下裏巴人...