煎三文魚外嫩裏嫩，口感細膩，脂肪豐富，吃起來更肥。但是鱈魚的脂肪含量沒有三文魚高，大部分來自蛋白質，所以炒出來的鱈魚吃起來緊實鮮嫩，不容易膩。
兩者都有不同的特點，所以誰的味道更好沒有辦法下單壹的結論。
2煎三文魚怎麽做材料:三文魚排300g左右，黑胡椒粉適量，鹽，醬油，醋，糖，食用油。
練習:
1.將解凍或新鮮的三文魚略洗去雜質，然後用吸油紙吸幹水分；
2.將三文魚順紋路切成約2cm厚的小塊，放入盤中；
3.將拌有醋、白糖和適量醬油的汁液澆在魚塊上，腌制約15分鐘。
4.從鍋裏把油燒開，油溫不要太高防止炸，然後放魚塊炸到壹面變色即翻面，保證兩面受熱均勻；
5.炒的時候翻面均勻，撒上鹽和黑胡椒。不要煎太久，以免肉老化。當兩面顏色均勻變化時，盛出。
如何炒鱈魚好吃簡單食材:鱈魚塊適量、鹽、黑胡椒、橄欖油、西蘭花。
練習:
1.如果是凍鱈魚，先解凍，再將解凍或新鮮的鱈魚沖洗幹凈，瀝幹水分；
2.將稍微瀝幹水分的鱈魚切成2厘米寬的片，放入盤中；
3.在魚上撒上黑胡椒和鹽，翻幾下腌制；
4.西蘭花洗凈，切塊，放入開水中，煮5分鐘左右，取出後放入幹凈的盤中；
5.鍋裏的油燒開，最好是橄欖油，味道會更好。油加熱到壹定溫度時，加入腌制好的鱈魚，油溫不要太高，以免炸到魚；
6.用鍋鏟或筷子翻動魚塊，保證兩面受熱均勻，防止煎糊，煎至兩面金黃後放入盤中；
7.將之前準備好的熟西蘭花放在魚塊旁邊與之搭配。
4.為什麽鱈魚炸的時候會碎？1.因為魚的肉質比較嫩，纖維結構不夠緊密，在煎鱈魚的時候比較容易斷。
2.炒鱈魚時，肉質本身不緊實，可能肉質受熱不均，或者火候掌握不好，魚塊翻了很多次，容易把鱈魚弄斷。