250克泥鰍魚
豆腐150g
佐料
米油15毫升
少量的胡椒
少量八角
香菜20克
30克洋蔥
20克生姜
20克大蒜
醬油15毫升
醋15毫升
300毫升啤酒
少量的鹽
黃酒10毫升
步驟1泥鰍魚燉豆腐方法大全
這是用的食材。泥鰍要用鹽洗去粘液、頭、腮、內臟，再用清水洗凈切成小塊，豆腐切成小塊。
泥鰍魚燉豆腐的方法說明
炒鍋加入米油，加熱油，放入花椒和八角調味。
泥鰍魚燉豆腐的家常做法
將洗凈的泥鰍魚放入鍋中煎壹會兒。
泥鰍魚燉豆腐的簡單方法
晃動炒鍋，直到泥鰍魚受熱均勻，表面略有變色，再加入壹勺糖。
泥鰍魚燉豆腐怎麽吃
加入適量黃酒，可以去除泥鰍魚的腥味；
第六步泥鰍魚怎麽做豆腐？
加入適量米醋，放進去的時候沿著鍋邊打圈倒。
第七步泥鰍魚燉豆腐怎麽炒？
加入醬油，最好是淡味的。
泥鰍燉豆腐的制作方法
然後將蔥、姜、蒜放入鍋中。
第九步泥鰍魚怎麽燉豆腐？
將豆腐塊放入鍋中，豆腐要用北豆腐，燉的時候不易碎。
步驟10泥鰍魚燉豆腐怎麽炒？
鍋裏放300毫升啤酒代替水，用啤酒燉會更好吃，還能去除魚的腥味。
步驟11泥鰍魚炒豆腐怎麽炒？
加入少量的鹽，根據自己的口味決定是否加鹽。
步驟12泥鰍魚怎麽做豆腐？
湯燒開後，轉小火慢燉，湯汁變濃。
步驟13泥鰍魚燉豆腐怎麽炒
將汁好的魚倒入盤中，壹份美味的泥鰍魚燉豆腐就做好了。又嫩又好吃。來試試吧！
成品圖
烹飪訣竅
泥鰍全身覆蓋著粘液。買回來之後，用鹽把黏液洗幹凈，把不能吃的部分清理幹凈，然後再用水洗幹凈。
豆腐要用北豆腐，燉的時候不易碎。
泥鰍有很強的腥味，可以加糖和黃酒去腥。
全程不加水，用啤酒代替水，口感更好。