其實紡紅薯並不難。不管是紡紅薯，還是紡山藥，還是蘋果，最重要的是熬糖。糖漿不熟，糖就紡不出來，有時還會變成沙子。但如果把糖液煮過頭，旋出來的紅薯不僅顏色會發黑，味道還會略苦，完全失去了旋出來的紅薯的甜味。所以，只要掌握了煮糖這壹步，紡出來的紅薯不僅有半米長，而且顏色香甜誘人。絹絲紅薯的制作方法分享給大家。
煮糖色有四個階段:1階段，結霜可以用來做結霜花生、結霜山楂等。2階段，畫紅薯和山藥，3階段，用玻璃制作糖葫蘆和琥珀核桃，4階段，用糖色烹飪和著色。
紡紅薯所需食材:1紅薯，1小碗糖。
第壹步:用清水洗凈紅薯表面的汙垢和雜質，剝去表皮，切成滾刀塊。紅薯塊不要切的太大，炒的時候會容易炸，影響紅薯絲的口感。
第二步:油鍋多加油，油溫五成熱。加入切好的紅薯，用小火慢慢煎，這樣紅薯片內外受熱均勻，不至於表面燒焦，但內部還沒熟，表面可以煎到很脆，就可以用筷子取出來了。
小貼士:如果紅薯塊比較大，可以先焯水再炸，這樣更容易炸，但是焯水後壹定要把紅薯表面的水擦幹，防止放油鍋時濺油。
第三步:鍋中加入1小碗糖、等量水和少量油，小火慢燉。在此期間，不斷攪拌，以免粘鍋底。
提示:煮糖色分為四個階段，分別是蒙砂、拉絲、有色玻璃和糖色，拉絲是煮糖色的第二個階段。糖液結霜出現後，繼續小火慢燉，香油色出現。這時候就被稱為拉絲。
第四步:加入炒好的紅薯塊，轉大火，快速翻炒，使每塊紅薯都被糖液充分包裹，然後關火出鍋。
畫出來的地瓜需要趁熱才能入味，因為地瓜包裹的糖液趁熱最好吃，有時候能畫出半米也不奇怪。但是涼了之後，抽出來的紅薯糖液會變硬，糖液會粘在壹起，抽的時候容易斷，粘在牙齒上，所以朋友們要趁熱吃。