白蘿蔔適量
排骨適量
生姜2塊
叢白三段
2湯匙料酒
適量的鹽
雞精適量
白胡椒粉是可選的
壹點糖
步驟:
1，姜去皮切片，蔥花。
2.排骨洗凈，加入幾片姜和1大勺料酒，冷水煮沸後再煮3分鐘。
3.將泡好的排骨用清水沖洗幹凈，倒入高壓鍋中，倒入適量清水，加入剩余的姜片、1大勺料酒和少許糖。
4.選湯，啟動電壓力鍋，煮25分鐘。
5.趁著煮排骨的時間，白蘿蔔去皮，洗凈，切成大小合適的塊。
6.排骨熟了，放入切好的白蘿蔔，蓋上蓋子煮十分鐘，直到蘿蔔熟了。我把煮好的排骨湯倒進小鍋裏，用煤氣竈煮，因為蘿蔔本身很好煮，所以不需要高壓鍋。)
7、撒鹽、雞精和白胡椒粉調味，撒上蔥花或香菜即可食用。
8、清涼白蘿蔔排骨湯可以吃！
9.特寫。
技巧
最好先焯壹下排骨，這樣可以去除血水和臟粉。煮出來的湯不僅沒有腥味，而且色澤清澈。
煮湯的時候，最好壹次加足水，因為中途加水會突然降低湯的溫度，使排骨中的蛋白質突然凝固，不能再充分溶解在湯裏，破壞了湯的鮮美味道。
另外，鹽不要加得太早，因為鹽過早滲透到肉的內部組織，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
白蘿蔔湯配料的做法
400克白蘿蔔
豬骨400克
壹個洋蔥
吳江片劑
適量的鹽
雞精適量
胡椒粉適量
壹撮枸杞
步驟:
1，蘿蔔去皮洗凈，骨頭洋蔥洗凈。
2.骨頭焯水後，擦幹水分。
3、戶部切滾刀塊，姜切片，蔥花，枸杞泡軟。
4.把骨頭放進高壓鍋裏，蓋上蓋子，壓20分鐘，然後關火。
5.待減壓閥落下，加入蘿蔔，中火再壓五分鐘。
6.當減壓閥再次落下時，加入雞精、鹽和胡椒粉，最後撒上枸杞和蔥花。
7、完成，碗放桌上。
技巧
蘿蔔好煮，不能連骨頭壹起煮。妳要等骨頭差不多熟了再放蘿蔔，不要煮過頭了，那樣就不好吃了。