桂花稠酒的生產
1.泡米:將清水放入缸中，將米淹沒，用木瓢攪拌，使汙物浮起，棄之。四點鐘是合適的
二、蒸飯:把飯放在籠子裏，燒大火，八成熟。離火，澆上水，把米放中間再放籠子四周，溫度會降到3度以下。
三、拌曲:均勻鋪在案板上，鋪上曲面，拌均勻。
四、裝缸:先在缸中央放壹根木棒，將米從四面放入缸中輕輕拍打，然後旋轉木芯拉出，口呈喇叭狀。蓋上白布，加上軟草席，溫度保持在30度，酒醅三天就熟了。
五、酒:在壇口橫放兩根木棒，上面放銅絲蘿蔔，蘿蔔裏倒多少酒醅，用多少生水倒幾次，手伸進酒醅裏，反復攪拌、搓壓，酒就幹了。
將冰糖和蜂蜜放入酒中，加入桂花，加熱至沸騰。
壹般是清酒，這個酒是粘稠的，壹般是麻辣的，這個酒是甜的。村民可以喝，市民可以喝，老人可以喝，小孩可以喝，男人可以喝，女人可以喝，健胃，活血，止渴，潤肺。相傳太白喝了這種酒，寫了幾百首詩。所以文人墨客壹直到長安，專門喝桂花稠酒。今天，有壹個學生想成為壹名詩人。每次去酒店找靈感，三碗下肚就醉了，語無倫次，不知道回家的路。
自制桂花酒
主料:桂花輔料:崇明老酒、枸杞調料:冰糖。
1，新鮮桂花篩去雜質。
2.把莖從篩子中篩出來。
3.去掉梗。
4.將廚房紙打濕，輕輕擦去桂花上的灰塵。
5.放入容器中，用少許糖腌制幾個小時。
6.準備冰糖和枸杞。
7.用幹凈的白紙做壹個圓錐形的漏鬥，將枸杞和桂花放入酒瓶中，然後加入冰糖。
8.密封瓶口，等待發酵。