幹子 4片
大蒜 4片
方法/步驟
1
準備食材，將青椒、幹子、大蒜分別洗凈，切好，待用
2
熱鍋中倒油，將大蒜末入鍋，爆炒出香味
3
然後將切好的青椒絲入鍋，快速翻炒，大火
4
再將切好的香幹條入鍋，混合翻炒，大火持續
5
加壹點水，大火燜2分鐘，放鹽等調料，翻炒幾下
6
充分翻炒均勻後加壹點雞精，翻炒幾下，出鍋
豆幹和辣椒切絲，蒜切末。
2熱鍋冷油爆香蒜末。
3倒入豆幹翻炒。
4豆幹熟後加入辣椒，放少許生抽。
5炒至辣椒斷生，放鹽出鍋。
1. 放油，多點油能吸收至豆腐裏使豆腐更入味，油燒熱放入豆腐幹煎制下不能翻動以免破碎，壹分鐘後翻炒下，放入辣椒鹽醬油翻炒勻稱，放入料酒或者水適量燒熱即可出鍋
花椒(10克) 鹽(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 蔥白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
制作方法編輯
1. 將豆腐幹洗凈，切成菱形片；尖青辣椒洗凈，切成滾刀塊；蔥白洗凈，切成3厘米長的段；姜洗凈，切末；
2. 鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、姜末、蔥白段、豆腐幹片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。
食譜營養編輯
豆腐幹：豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。