今天給大家分享壹個膠東的招牌菜，常見的黃瓜吃法，就是涼菜拌海蜇皮。加上小秘方，吃起來口感酥脆，全家人都愛。具體說壹下吧。
黃瓜作為壹種食用方法，不能滿足妳，所以我輸了！好吃又脆，壹上桌就被搶光了。海邊人愛吃海蜇皮，海蜇皮是宴請必不可少的壹道菜。其鮮嫩的口感和爽脆的口感常常讓壹大桌菜成為第壹張CD。冬天用大白菜核配著吃，夏秋用黃瓜壹起煮，吃在嘴裏香脆可口，甚至是壹頓飯。
這道菜的美味關鍵在於海蜇皮的處理方式，即海蜇皮脫去鹹味後，迅速泡在水裏，然後過涼，這樣海蜇皮的味道非常好；二是用熟芝麻代替香油。這道菜清爽不油膩，又是壹招。
涼菜拌海蜇皮3個，黃瓜壹根，白糖壹茶匙，鹽壹茶匙，熟芝麻壹茶匙，白醋壹茶匙，蒜整。實踐流程
第壹步，把海蜇皮洗幹凈，換幾次魚缸的水，去掉它本身的鹹味。用花刀將海蜇皮切成絲。鍋中加入冷水，將水燒開至8分熟，迅速倒入海蜇絲，靜置30秒，以免抓得太涼。這壹步非常重要。不要長時間燒，海蜇絲的頭會收縮。
第二步:將海蜇絲、黃瓜絲、蒜末放入盆中。芝麻放在鍋裏烤，用搟面杖搟壹下，會更香。把白芝麻也放進鍋裏。加入適量食用鹽。倒入白醋和白糖，可以改善口感。把所有的配料混合好就行了。提示:
拌涼菜的時候建議放壹點蒜粉，可以改善口感，殺菌。這道菜壹定要現做現拌，不然很容易出來變味。喜歡香菜的可以放壹點。這道菜用白芝麻代替香油，味道醇厚，清爽不油膩。