蟶是壹種海洋貝類。軟體動物。有兩個殼，形狀狹長，外面是卵黃色，裏面是白色。它們生活在沿海海水中，也可以人工養殖，肉質鮮美。有縊蟶和縊蟶。
Chēng，閩南語讀作“譚”，甌語讀作“清”。剃刀蛤常見於潮間帶沈積物中(尤其是在溫帶)。
外殼狹長，呈剃刀狀，長達20厘米(8英寸)。斧足大而好動，能在洞穴中快速上下移動，受驚嚇時迅速縮入洞穴。用短管餵海水中的食物顆粒。壹些物種可以通過水管噴水進行短距離遊泳。北美太平洋沿岸的長鰭蜥並不生活在固定的洞穴中，而是生活在不斷被海浪沖刷的海灘流沙中。
芋頭幹的加工:
1.泡吐泥巴。將洗好的蟶子浸泡在盛有海水或鹽水的容器中(水要鹹，蟶子容易吐泥)。壹般浸泡2-3小時後，取出瀝幹。
2.煮蟶子。在鐵鍋中加入清水，將鍋水燒開，倒入洗凈的蟶子，然後用鍋鏟攪拌蟶子。將它們全部浸入水中，然後蓋上蓋子，用大火煮沸。當它們煮到12分鐘到15分鐘時，妳可以用篩子從鍋裏撈起幾個蟶子，用手輕輕搖壹搖。如果蟶子能自動脫落，說明鍋裏的蟶子熟了。加快炮擊速度。
要嚴格控制烹飪時間。如果煮的時間過長，肉會變得堅韌老化，營養容易流失在湯裏，造成很大的損失。同時，肉的顏色會呈褐色，影響商品質量。
3.蛤蜊從鍋裏撈起後，要加熱去皮，否則殼和肉不容易脫落。同時要把附著在外套膜邊緣的“黑”剝掉，保持肉色幹凈美觀。
4.華盛頓州因為蟶子裏的泥比較多，所以必須去掉。洗蟶子時，可將蟶子肉放入幹凈的淡鹽水中，用手指捏住蟶子體的外膜，輕輕擠出體內的泥，用淡鹽浸泡18 ~ 15分鐘，瀝幹水分。
5.肉幹洗凈後。壹般晴天3天左右就可以幹了。幹(含水量11%)肉較硬，水管極脆，要小心輕放，防止破裂，影響產品質量。
6.曬幹的筍幹容易受潮，要放在陰涼幹燥的地方。稱重後，用聚乙烯塑料袋包裝，密封包裝。然後放在幹燥的倉庫裏保存。
7.等級標準優質幹芋標準:幹燥度高，肉色淡黃，芋身完整，純凈無雜質。質量差的芋頭幹色澤暗淡，黏糊糊有沈澱物，小而不全。筍幹分級標準。