1，滑溜溜的蝦球
將雞蛋敲入大碗，加少許鹽調味，用筷子打散；妳不需要太多的黃瓜，只需要壹點點黃瓜。將所有黃瓜對半切開，去掉果肉，切成粗條狀。鍋用植物油加熱，倒入蛋液，煎成嫩蛋塊，鏟出待用。在低油溫下將蝦仁放入鍋中，翻炒幾下，會變色，縮成壹團。此時倒入黃瓜炒至生，放入雞蛋塊，加鹽炒勻，關火出鍋。
2.幹雞豆腐炒蔬菜
鍋中植物油加熱，倒入肉片翻炒至變色，鏟出待用。用鍋裏剩下的油，炒郫縣豆瓣醬出紅油，再炒幾下豆腐幹，加半碗水，加鹽調味，大火燒開，中火至蔬菜汁少許。倒入白菜，加點醬油，大火翻炒至白菜微微萎蔫變綠。倒入炒好的雞片，放入蒜末，翻炒幾下，加水和澱粉勾芡，關火出鍋。
3.辣扇貝肉
將扇貝肉解凍，選擇去除黑色膠囊，洗凈，放入沸水鍋中，加入適量料酒焯壹下，煮開後取出。鍋中加入植物油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入火鍋底料炒香。菜的辣度取決於調料的用量，烹飪時根據家人的口味進行調整。鍋裏加水，為了讓湯更香，用濾網把調料渣過濾掉，只留下湯。將扇貝肉倒入鍋中，用胡椒粉翻炒至汁液少許，加水和澱粉勾芡。
4、西紅柿和花椰菜
把菜花壹個個掰下來，大的切小壹點，用淡鹽水泡壹下，然後洗兩遍，把番茄去蒂，切成塊，再切點蔥花備用。將水加入沸騰的鍋中，煮沸。將花菜倒入沸水中，直到可以捏起。如果妳喜歡軟的食物，煮壹會兒。把菜花拿出來控水。鍋內熱植物油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿，加鹽炒至松軟。倒入花菜，加鹽調味，加點醬油上色，翻炒幾下，加水和澱粉勾芡，關火出鍋。
5.孜然洋蔥炒腰花
將豬腎全部對半切開，去腰，切成略厚的片，用血水浸泡洗凈，然後取出放入水中浸泡備用。鍋裏不用放油，把腰片放幹鍋裏炒到腰片變色沒有血就行了。洗壹下鍋，把水擦掉。鍋內放植物油燒熱，將洋蔥絲炒至生，倒入腰子片，加入孜然粒、鹽、生抽，大火翻炒至香，關火出鍋。