在家做披薩的時候，可以壹次多做幾個餅，放在冰櫃裏冷凍，想吃就拿出來烤。下面給大家分享壹下披薩的完整方法。
= = = =海鮮披薩家庭版= = = =
配方:餅底:高筋面粉175g，低筋面粉175g，黃油14g，酵母10g，鹽8g，水210g，糖8g。
餡料:蝦、魷魚、馬蘇裏拉芝士、披薩醬、洋蔥。
制作方法:1。將高筋面粉與低筋面粉、鹽、糖混合，將100克水倒入酵母中，攪拌均勻，將酵母變成酵母水，先將剩余的110克水倒入面粉中，再將酵母水倒入面團中，揉至無面粉顆粒。黃油在室溫下變軟。
2.揉松的面團，直到表面光滑，表面有壹層均勻光滑的薄膜。蓋上濕毛巾，放松10分鐘。將面團分成四小塊，用濕毛巾卷小塊松弛15分鐘，將小塊搟成厚度約0.5厘米的薄片，放入披薩盤中，用牙簽戳孔醒發20分鐘。烤箱預熱，200度火，160度火，烤5分鐘左右定面。
3.取出烤好的披薩底部，放涼備用。將蝦和魷魚清洗幹凈。鍋中加入清水，將蝦和魷魚焯壹下。排水以備後用。把洋蔥切成絲。鍋中倒入色拉油，放入洋蔥絲炒香。加入披薩醬，炒香。關火，加入蝦仁和魷魚拌勻備用。底部鋪壹層披薩醬，將馬蘇裏拉芝士搓成絲，在披薩醬上撒壹層芝士絲。
4.將炸好的餡料放在切好的芝士絲上，將布料攤平。頂層撒壹層芝士絲。烤箱預熱到210度著火，200度熄火。在準備好的披薩裏烤15-18分鐘，直到表面呈金黃色。
小貼士:做披薩的時候，披薩的底部需要烤兩次，這樣烤出來的披薩底部才不會粘粘的。表皮可以幹透，第壹次定型。不要烤太久。烤披薩用的奶酪是馬蘇裏拉奶酪，可以刷。海鮮披薩的餡料需要提前油炸，避免水分過多影響口感。
總結:這個食譜可以做四個9寸的披薩。披薩底的配方不需要揉手套膜，把面團揉均勻就可以了。因為配方中高筋面粉和低筋面粉各占50%，這樣做出來的披薩更酥脆。