富含硒的食物有魚、蝦、牛奶、動物肝臟、肉類、堅果等。
蔬菜中所含的硒量很少，僅靠補充蔬菜和水果是無法補充適量硒的。
含硒較多的蔬菜水果中，菜花、薺菜、大蒜、蘑菇含量最高，其次是豌豆、大白菜、南瓜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、番茄、生菜。
馬拉巴爾菠菜
每100克硒含量為2.6毫克
黑木耳又名葵花，因其葉子呈環狀，肥而粘，就像黑木耳的感覺，所以又叫黑木耳。多年生粗壯草本植物，高度1.5-2米。莖肉質，頂端木質，下半部平躺，上端直立，多數傘狀分枝，翠綠色或青紫色，溝紋明顯，上端無毛或有多少毛。葉大，無柄或纖細；葉倒卵形，長圓形橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形。瘦果圓柱形，暗褐色，10棱，棱間有微毛。冠毛多為乳白色，絲滑。
小青菜
每65438±000克硒含量為65438±0.55毫克
小青菜又稱蓧麥、油麥菜，屬於菊科、沃準屬綠色植物。它們是尖葉型的沃準，以嫩芽和嫩葉為商品。葉子長而披針形，看起來像綠竹筍的“頭”。葉子又長又扁，竹筍又細又短。色澤淺綠，料脆爽口，口感極其細膩清香，別具風味。它含有大量的維生素D、維生素b21、維生素b22以及鈣、鐵等多種營養元素。是生蔬果中的佳品，被譽為“鳳尾”。
小青菜的營養成分略高於油麥菜，但遠好於青筍。比如，與青筍相比，蛋白質含量高出40%，胡蘿蔔含量高出1.4倍，鈣含量高出2倍，鐵含量高出33%，硒含量高出1.8倍。小青菜的吃法和油麥菜壹樣，可以在海裏炒，也可以做成湯，煮的時間宜短不宜長。它吃起來嫩脆可口，受到人們的熱烈歡迎。
豆子糖
每100克硒含量為0.96毫克
綠豆芽屬於芽菜和水果，是我國食品生產加工的技術發明之壹。春秋戰國時期會有豆芽，稱為“黃卷”。傳說當時故事的關鍵是藥用價值。綠豆芽也是壹種營養豐富、味道鮮美的蔬菜水果，是更多蛋白質和維生素的來源。具有清熱解毒、明目、養血益氣、預防牙齦出血、動脈硬化、低膽固醇的功效。
芥藍
每100克硒含量為0.88毫克
芥藍屬於十字花科，黍屬。原產地在中國，廣東、福建等省種植較多。從秋天到春天。芥藍是葉菜類蔬菜中維生素較多的壹種蔬菜，葉柄長，呈長倒蛋形，顏色深綠，有很多白霜，味道清香，肉質細嫩，味道鮮美。芥藍的壹部分是帶葉子的菜心。因為芥藍含有大量的澱粉，所以口感沒有大白菜那麽軟，但是很脆，很好看。因為茶的顏色是翠綠色的，羽衣甘藍成為了盛宴中非常受歡迎的壹道菜。