春天是萬物形成的時候。人生活在大自然中，對應春天的陽氣，新陳代謝旺盛。春季養陽飲食宜清淡，飲食上宜選擇甘、辛、溫等有利於養陽且清淡可口、營養豐富之品，少吃酸、苦為宜。春季除了選擇雞、魚、肉、蛋等壹般食物外，還要註意多吃新鮮蔬菜和野菜，這對春季健康大有好處。
韭菜韭菜含有豐富的糖、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鉀等營養物質，具有調味和殺菌作用。春天吃韭菜有辣陽、生發的功效。中醫認為韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰搭配是營養豐富的飲食選擇。
芹菜芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。用粳米煮粥有“清熱利濕”的功效。另外，芹菜配百合炒，清淡開胃。
菠菜含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜性味甘涼，有養血通便的功效。菠菜可以用來煲湯，也可以用來做菠菜肝片，都是春天的美食。
香椿含有視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷。香椿味辛、苦、溫。能祛風散寒，止痛消炎。春季多吃香椿有利於治療感冒、風濕性關節炎、腸炎。香椿可以煮粥，蒸魚，香椿燉羊肉，香椿燉肉等菜肴。
洋蔥富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白辛溫，能激活陽氣，解毒。對春季風寒感冒有極好的療效，有助於通便消瘡消腫。湯中加入小蔥，營養效果更好。
綠豆芽富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘，性寒，能清熱。綠豆芽可以炒，也可以榨汁服用。
竹筍中含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘，性寒，有解郁化痰的功效。用竹筍和米飯煮的粥是春天的壹道清淡美食。
香菜富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂。香菜辛溫，能發汗助消化。春天如果感冒不出汗或者停止進食，可以用熱餅裹香菜作為輔助治療。
黃豆芽含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘，性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可以和肉壹起炒。
胡蘿蔔胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，可以保持眼睛和皮膚健康。皮膚粗糙、夜盲癥、幹眼癥、小兒佝僂病的人，吃了受益匪淺。胡蘿蔔可以生吃，也可以和米飯壹起煮粥，都是春天健康的吃法。
薺菜薺菜含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜味甘，性平，能調和脾胃，有明目的功效。薺菜煮粥營養豐富，味道鮮美。