老年人應該吃什麽補鈣？

含鈣豐富的食物如乳及乳制品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。牛奶和奶制品是(1)鈣的最佳來源。牛奶不僅富含鈣，而且吸收率高，是很好的補鈣來源。牛奶是第壹種含鈣量高、吸收性好的食物。(2)蛋黃和魚貝類含鈣高，泥鰍、貽貝、田螺、蝦皮也含鈣高。(3)蔬菜類食物是豆制品和硬果類食物(如花生、核桃)。(4)蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等海鮮制品，帶咬口的魚松、肉松。(5)蔬菜中的黃花菜。(6)動物骨頭，如豬骨、雞骨等，含鈣量高，但難溶於水。所以大家壹般都是給寶寶喝骨頭湯，其實並沒有攝入多少鈣。除非煮骨頭湯時適量加些醋，骨頭裏的少量鈣才能溶解在骨頭湯裏，這時才能補充壹些鈣。(7)壹般谷物如大米、面粉、玉米含鈣量較少。有些食物如植物性食物、谷類含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣沈澱，減少鈣的吸收。比如菠菜中草酸含量過高，將其煮成豆腐會使豆腐中的鈣無法被吸收。谷物、畜禽肉、水果中鈣的含量較少。食物中鈣的吸收率相對較低。比如牛奶中最容易消化吸收的鈣的吸收率只有50%，其他含鈣食物的吸收率更低。從這個角度來看，根據中國的飲食習慣，在以米、面、肉、蔬菜為主要食物的地區，缺鈣將是壹個主要問題。解決的辦法是改變飲食習慣，大量增加牛奶和豆類的攝入量，使食物中的鈣量滿足身體的需要。對於寶寶來說，每天都要補充牛奶和雞蛋，讓寶寶獲得更多的優質蛋白質，基本滿足鈣的攝入。科學烹飪食物可以增加鈣的攝入。下面是壹些富鈣食物的烹飪方法:1。小黃魚可以做成脆皮魚。做法是:將鍋燒熱，將蔥姜放入鍋中，將長約10 cm的小黃魚放在上面，加入適量的醋用文火燉，連魚頭和魚刺都會變脆。這樣，整條魚就成了可食用的鈣劑。2、高壓鍋雞。可以把雞和雞骨頭做得盡可能的爛脆，鼓勵寶寶把軟骨嚼起來咽下去，也可以補鈣。當然，以上兩種食物都不適合2歲前的寶寶。2歲半以後，大部分寶寶已經長出20顆乳牙。只有在他們有咀嚼能力的情況下，才能給他們這種食物，否則不容易消化吸收。也可以做大骨頭湯。將買來的大骨頭洗凈，敲碎或打碎，放入鍋內用冷水焯壹下，加入骨頭，煮開，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒，小火燉久。希望對妳有幫助！