2、幹猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡幹猴頭菇兩小時，然後再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到幹猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它裏面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。
猴頭菇燉魚
泡發以後的猴頭菇可以和各種魚類搭配在壹起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時候可以準備泡發後的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們全部切成塊狀以後，壹起放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開以後再用小火燉兩小時，出鍋前加食用鹽調味。燉好以後的猴頭菇不單滋味誘人，還能補益虛損提高身體免疫力。
猴頭菇腰豆湯
猴頭菇和腰豆壹起煲湯喝滋味也特別好，而且能為人體補充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時候需要準備幹猴頭菇25克，紅腰豆150克，玉米兩個，胡蘿蔔和瘦肉各適量，把猴頭菇提前泡發切成塊狀玉米，洗凈以後也剁成塊狀，瘦肉和胡蘿蔔提前清洗幹凈切塊，把所有食材壹起放到湯鍋中，加適量清水煲制成湯，出鍋閃加食用鹽和雞精調味。
第1步增強免疫功能。
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔註射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃壹些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
第2步抑瘤作用。
猴頭菌還能抑制黃曲黴素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病竈數。人適量吃壹些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。
第3步抗潰瘍作用。
猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有壹定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。
第4步降血糖作用。
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
第5步延緩衰老。
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃壹些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。
第6步保健大腦。
近年學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF）。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。