草莓的主要營養價值體現在它的維生素C含量非常高。最近研究發現，維生素C不僅能預防壞血病，還能預防動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦出血、高血壓、高血脂等疾病。此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有壹種胺類物質，對治療白血病、再生障礙性貧血有壹定療效。
二、吃太多草莓的壞處
1，過敏反應
目前，大量草莓上市。新鮮紅潤的草莓不僅看起來誘人，吃起來酸酸甜甜的，特別爽口。但如果吃多了，因為草莓性涼，胃還沒有分解，會被吸收到血液中，有些過敏原會引起過敏。吃草莓過敏與草莓表皮中的蛋白質有關，類似於花粉中存在的過敏原。草莓表皮有軟毛，這種絨毛和花粉的性質壹樣，因為花粉是由植物絨毛組成的。這些可能會引起過敏。
2.腹瀉
草莓表面有許多微小的種子。這些水果籽大多是纖維，腸道無法消化吸收。它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。胃不好的人，胃酸太少，吃東西容易拉肚子，喝涼水甚至想上廁所的人，都不適合多吃草莓，否則會帶來腹瀉。
擴展數據:
吃草莓的註意事項
1，草莓不能加熱吃。
草莓是壹種最適合鮮食的水果。購買後洗凈直接食用。千萬不要加熱後吃，因為草莓中的維生素C加熱後會被破壞很多。草莓加熱後人們吸收不到應有的營養。
2.草莓不宜過量食用。
草莓雖然好，但是平時吃的時候，壹定要記得適量食用。因為草莓性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，嚴重時甚至腹瀉。另外草莓表面不光滑，洗的時候很難洗。洗的時候最好準備壹些淘米水，在淘米水裏泡十幾分鐘，然後拿出來用清水洗，這樣洗出來的草莓會更幹凈。
人民網-草莓吃多了小心這兩種病。健康吃草莓壹定要知道這些註意事項。