材料
紅薯1條，高筋面粉300g，紅糖25g，白糖5g，速溶酵母1/2茶匙，鹽1/4茶匙，鮮奶200g，奶油15g。
工作方法
將所有幹料倒入盆中，倒入2。
1:將所有幹料倒入盆中，倒入2/3的鮮奶，先用筷子攪拌均勻，再慢慢加入剩余的鮮奶，揉勻。
將奶油加入面團中，揉勻。
2:將奶油加入面團中，揉勻。
將面團揉至光滑後，切壹小塊面團。
3:面團揉至光滑後，切壹小塊面團托起薄膜。
給塑料袋塗上油，把面團放圓。
4.塑料袋抹油，把面團搓圓，把塑料袋紮緊，外面再套壹個塑料袋，放冰箱冷藏壹夜。
將面團從冰箱中取出，室溫放回1。
5.把面團從冰箱裏拿出來，讓它在室溫下溫熱1-2小時，然後從袋子裏拿出來，把面團卷成圓形收口，蓋上濕布，松弛15分鐘。
紅薯去皮切塊，水煮後備用。
6:將紅薯去皮切塊，用水煮開備用。
拍松的面團，使其產生大氣泡，
7:把松弛的面團拍成大泡泡，然後用棍子做成長方形。
把地瓜丁攤開，卷起來。
8:地瓜丁攤開，卷起來。
9:搟好的面團壹定要捏緊。
10:在烘焙模具中鋪壹張烘焙紙，將面團切成四等份，直立放入烘焙模具中。
11:密閉空間發酵30分鐘，發酵前10分鐘左右，烤箱預熱170度，進烤箱前噴點水，170度烤35-40分鐘。
12:從烤箱裏拿出來晾涼，等完全涼了再切片。妳可以享受它。
13:(低溫發酵法)
(創建於2019-11-30)
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