1.開胃健康的食物
香菜含有揮發油，具有獨特的香味，具有增香提味的作用。飯前吃點涼拌香菜，也能刺激食欲，增進食欲，特別是對胃口不好的人。
潤腸通便
香菜中的膳食纖維含量極高。食用後可吸收大量水分並在胃中膨脹，增加食物濕度，刺激腸道蠕動，促進食物殘渣排出。適合便秘患者食用，潤腸通便。
預防和治療感冒
香菜不僅是食材，也是藥材。香菜是偏方中常見的外用藥，具有散表、升散風熱風寒、防治風寒風熱感冒的作用，而且香菜的植物酸含量也較高，還能防治細菌性感冒。
4.美麗美麗
香菜中的維生素C含量極高。維生素C具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，減少其對皮膚的傷害，起到緩解衰老和美容養顏的作用。
1.病後康復的病人
病後康復的患者，往往都有不同程度的氣虛。這時候他們也要暫時和香菜保持距離。
2.口臭和胃潰瘍患者
因為香菜含有甘露醇、芳樟醇等揮發油類物質，能增加唾液分泌，加速胃腸蠕動。香菜有溫補瘡口的作用，富含膳食纖維。口臭和胃潰瘍患者需要盡量少吃或不吃富含纖維素的食物，所以口臭和胃潰瘍患者不宜吃香菜。
3.經常感冒的人
因為容易感冒的人往往有不同程度的氣虛，吃香菜會導致氣虛加重。
4.胃潰瘍患者
因為香菜中有壹種特殊的香氣，吃到胃裏後，香菜中的液體會對腸胃造成壹定的刺激。如果這個人患有胃潰瘍，他自己的腸胃就非常脆弱。如果這個時候再吃香菜，那麽香菜會對腸胃造成很大的刺激，產生大量的熱氣，胃潰瘍可能會更嚴重。
總的來說，吃香菜還是有很多好處的，但是大家要根據自己的實際情況來吃！
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